フードコートとは何ですか？

ほとんどの近代的なショッピングモールは、公衆トイレ、情報キオスク、ギフト包装サービス、監視付き育児などの設備を訪問者に提供しています。 ただし、ショッピングモールで最も人気のある共同要素の1つは、 フードコートとして知られる多様なレストランのコレクションです。 このエリアは、地元のフランチャイズ店から専門のチェーン店まで、モールの訪問者にさまざまな飲食店を提供しています。 会場は通常、隣り合って運営され、顧客に対応するために中央の共同ダイニングエリアがあります。

フードコートは、通常、ショッピングモール内の大きな「アンカーストア」の近く、またはトラックの配送に便利な場所にあります。 場所は目的地になる傾向があり、買い物客がルートに沿って小さな店やキオスクを閲覧することを奨励します。 一部の専門食品ベンダーはより集中化されたスペースを借りることができますが、ほとんどのフルサービスのレストラン所有者は、フードコートで作成された潜在的な顧客のプールを好みます。

多くのショッピングモールにはフルサービスのテーマレストランが他の場所にありますが、フードコートでは、さまざまなスタイルのファーストフードを試食する機会を顧客に提供しています。 たとえば、一方の配偶者は中華料理を望み、他方の配偶者はイタリア料理を好む場合があります。 子供はしばしば両親とは異なる種類の食べ物を望んでいるので、この機能により、各家族は異なる場所で異なる食事を購入し、共同ダイニングエリアで一緒に食事をすることができます。

エキゾチックなまたは国際的なメインディッシュを提供するフードベンダーは、モール内の他の場所にある独立した建物や独立したレストランに投資するよりも、フードコートで小さなアウトレットを運営する方が簡単だと感じることがよくあります。 多くの場合、すべてのオプションがグループ化されていると、顧客は珍しいまたはエスニックな食べ物をより喜んでサンプリングします。 従業員が地域を歩いている潜在的な顧客に製品の無料サンプルを提供することは珍しいことではありません。

モールフードコートでは、グルメクッキー、フルーツスムージー、コーヒードリンク、ソフトプレッツェル、プレミアムアイスクリームなどの特製料理も提供しています。 これらの専門店は、単独では多くの顧客を引き付けることはできませんが、他のレストランの隣にある場合、売上は大幅に増加する傾向があります。 個々の飲食店は、ある会場のお客様が別の会場のside菜、デザート、または飲み物を探しているため、一種の相乗効果の恩恵を受ける傾向があります。

人気のあるチェーンレストランの中には、より大きな店で見られるのと同じメニューアイテムを顧客に提供するものもありますが、保管または準備スペースが限られているため、より制限されたメニューを提供するものもあります。 また、多くのフードコートレストランでは、サンドイッチ、揚げ物、焼き菓子など、短時間で提供できるアイテムに限定して提供しています。 調味料、使い捨て器具、ナプキンなどのアイテムは、一般に、効率的なファーストフードサービス用に設計されたサービスラインに配置されます。

フードコートは、にぎやかなショッピングモールで数時間過ごしたいカジュアルな買い物客にとって最も人気のある目的地の1つです。 また、特定の専門料理やエスニック料理の唯一の地元の店舗である可能性があり、レストラン所有者にとって異なる種類の魅力を生み出します。