さまざまなレストランマネージャーの仕事は何ですか？

消費者は、レストランを適切に運営するために必要な管理の量を知らないことがよくあります。 ダイニングエリアを運営するために満たす必要があるレストランマネージャーの仕事や、キッチンを効果的に運営するために必要なその他の仕事があります。 次に、チェーン内のレストランのグループを監督するためにしばしば採用される管理の上位レベルがあります。

一般的に、顧客がフルサービスを受ける飲食店のサイトには2人の異なるマネージャーがいます。 これらのレストランマネージャーの仕事の1つは、一般的に家の前を監督することです（FOH）。 FOHマネージャーは、サービスマネージャーとも呼ばれます。 通常、サーバー、バーテンダー、ホステスなどのスタッフと仕事をするのが彼女の仕事です。 一般的に、これらの個人に関連する彼女の幅広い責任があります。

FOHマネージャーは、採用されるかどうかを監督する志願者の面接プロセスの一部に関与することが求められるでしょう。 スケジューリングおよび懲戒処分は、多くの場合、この個人によって処理されます。 サービスマネージャーは、スタッフと連携することに加えて、顧客と直接やり取りします。 彼女はレストランを歩いて、彼らとやり取りし、苦情に対処します。 彼女は通常、割引を適用し、払い戻しを発行する責任も負っています。

別の一般的なオンサイトレストランマネージャーの仕事は、家の裏（BOH）の監視に関するものです。 BOHマネージャーは、しばしばキッチンマネージャーと呼ばれます。 彼は通常、食品の準備とおそらくメンテナンスに関わるスタッフと協力しています。 この個人には、FOHマネージャーと同じ管理職の多くがあります。

さらに、キッチンマネージャーは通常、毎日の営業に必要なすべてのアイテムをレストランに適切に保管する責任があります。 これには、食材、クリーニング用品、持ち運び用容器が含まれます。 場合によっては、メニューや日替わりスペシャルを開発または承認する必要があります。 また、食事を提供する前に、標準に合わせて料理を準備する必要があります。

一部のレストランには、特製ソース、Tシャツ、子供用品などの商品を販売する大きな商品部門があります。 このような施設では一般に、レストランマネージャーの仕事の3番目のカテゴリを満たす必要があります。 セールスマネージャーと呼ばれるこれらの個人は、多くの場合、セールススタッフの監督、商品の注文と管理​​、顧客への対応を担当します。

現場にとどまらない個人が一般的に行うレストランマネージャーの仕事があります。 これらの個人は一般に、エリアマネージャーおよび地区マネージャーと呼ばれます。 通常、これらの役割は両方とも多数の施設への移動を必要とし、低収入や多数の顧客からの苦情などの問題がある場合、個人が特定の場所に留まることを要求する場合があります。 通常、エリアマネージャーは、都市や郡など、特定のエリア内の多数の施設に対して責任を負います。 通常、それらのレストランが期待どおりに動作していることを確認し、それらの施設の管理者が提起した問題に対処することが彼の責任です。

地区マネージャーは、より広い地域の監督者です。 一般的に、多くのエリアマネージャーと協力して、彼らが効果的に仕事をしていることを確認することが彼の責任です。 地区マネージャーは、本社に直接報告することができます。