クラフトブリューワーは何をしますか？

クラフトビールは、ビール醸造に伝統的な方法を利用する醸造の専門家です。 彼らが生産するビールは、大量生産のビールよりも高価になる傾向があります。これは、プロセスがさらに複雑になり、大規模生産者と比較すると、クラフト醸造所の生産能力が制限されるためです。 一部の人々は、ビールにも優れた食感と風味があると信じています。 クラフトビールは世界中で働いており、さまざまな環境でスキルを活用しています。

「クラフトブリューワー」の正確な定義は、「伝統的な」メソッドの定義と同様に、場所によって異なります。 クラフトビールは麦芽、ホップ、水、酵母でのみ機能すると主張する人もいれば、麦芽ではない穀物の形の添加物は1世紀以上の歴史を持つ多くの伝統的なビールの一部であると指摘する人もいます。 さらに、伝統的なビールには、ビールの特性を変えるように設計された砂糖などの添加物を加えることもできます。

クラフトビールは低温殺菌されていないことが多く、ろ過することさえできません。 その結果、それらは醸造プロセスから残された残留物の結果として曇った外観を持つことができます。 また、これらのビールは、樽やボトルで安定させるために設計されたガスで修正することはできません。 これらの特徴は、クラフトビールが醸造者の手で、そして醸造所を出た後、彼らの特徴を保持するために特別な取り扱いが必要であることを意味します。

さまざまなスタイルのビールがクラフト醸造家によって作られており、季節のビールや特製ビールの生産に関与していることがよくあります。 一部の純粋主義者は、真のクラフトブリューワーは、ビールやワイン業界の主要なプレーヤーによって管理されていない独立した小さなブルワリーで働いていると主張しています。 ただし、一部のクラフトブリューワーは、小規模な職人ラインを生産したい、またはより伝統的な技術に戻して醸造プロセスを改善したい大手醸造所のコンサルタントとして働く場合があります。

クラフト醸造家は、ビール生産のあらゆる段階に関与しています。 材料を選択し、それらの処理方法を決定し、発酵プロセスを監督します。 ビールの生産に成功したら、瓶詰めして樽に入れて出荷できます。 いつでも、クラフト醸造者はいくつかの異なるビールのバッチで作業している可能性があり、そのすべてが監視と注意を必要とし、開発中の新しい特殊ビールのテストバッチで作業していることもあります。