宴会キャプテンは何をしますか？

バンケットキャプテンは、サービスを監督する役割を果たし、大規模なディナーパーティーのスタッフを待ちます。 キャプテンはレストランやクラブで働き、場合によっては大規模な個人世帯で職を見つけることもあります。 バンケットキャプテンは、サーバー、食事の配達、アルコールのサービスと消費、およびバンケットエリアの一般的なメンテナンスと維持を含む、すべてのバンケットオペレーションを監督する責任を負います。 宴会のキャプテンは、幅広い料理の知識とホスピタリティスキルを含む、フードサービスの高い基準を維持することが期待されています。

施設が大規模なグループを楽しませる場合、宴会のキャプテンは、スケジューリング、トレーニング、およびトラブルシューティングを通じて待機スタッフを管理します。 彼は、給仕や清掃など、待機スタッフが標準的な操作手順に従っていることを確認します。 彼はしばしばスタッフのスケジュールを立て、ダイニングエリアのストッキングとクリーニングを監督します。 彼は不登校の場合にサーバーの代わりになり、しばしば宴会の準備、プレートの最終準備、待機スタッフとキッチンのコラボレーション、および飲み物のサービスを支援するかもしれません。

彼は、予約の調整とイベントコーディネーターとしての役割を担っています。 これには、請求書の作成、支出、利益、在庫の追跡が含まれます。 また、顧客の連絡先の管理とアカウントの確認を担当する場合もあります。

この職業に関連する職務は、飲食店の規模と範囲、およびケータリングサービスを提供するかどうかによって大きく異なります。 ケータリングの場合、宴会のキャプテンがオフサイトイベントの監督を担当する場合もあります。 これには、通常の宴会監視義務、および食料、物資、機器の輸送を伴うものが含まれます。 彼は、テーブル、椅子、リネンのプレゼンテーションと準備を監督します。 場所の設定、外食のテーブル、設備の監督も仕事の一部です。

このタイプのホスピタリティワーカーは、自分のビジネスの安全規制と清潔基準、および食品業界のポリシーを策定および実施する政府機関の要件を認識しています。 彼は通常、副業、または食事サービスの従業員の清掃およびストッキング業務を監督しています。 彼はおそらくサービス従業員の雇用と解雇を管理するか、入力を行い、待機スタッフのスケジュールを準備し、給与計算機能に関連する書類を提出するかもしれません。

宴会のキャプテンは、ほとんどの時間を他の人の仕事の監督に費やします。 より大きなパーティーを促進するために従業員のチームを働かせる必要があり、他のすべてのチームメンバーが責任を管理していることを確認するのがキャプテンの仕事です。 また、彼は、サーバー、ホスト、マネージャー、キッチンアシスタントなど、カスタマーサービスの利益のためにいくつかの役割を果たしていることに気付くかもしれません。 また、宴会のキャプテンは、顧客サービスの役割を非常に頻繁に務めるため、洗練とプロフェッショナリズムのモデルとして行動します。