バーマネージャーは何をしますか？

バーマネージャーには、特にバーの全体的な操作を管理する傾向があるさまざまなタスクがあります。 通常、バー管理ジョブは、日々のバー活動を監督しながら、顧客と従業員の両方のコンテンツを保持することで構成されます。 落ち着いた態度を保ちながら、マネージャーは障害物を乗り越えながら、すべてのシフトでバーがあらゆる点でスムーズに動作するようにしなければなりません。

在庫の管理、カウント、購入は、仕事の大部分です。 バーマネージャーは、アシスタントバーマネージャーまたはリードバーテンダーと一緒に、バーの製品の在庫をカウントします。 バーマネージャーは、在庫の急激な低下または上昇に注意を払うことが重要です。これは、ファウルプレイまたはバーの背後の不注意の兆候である可能性があるためです。

注文する最も重要で高価な製品は、もちろんアルコール飲料です。 適切な量​​をストックするために、ワイン、リカー、ボトル入りビール、ドラフトビールの量を定期的にカウントする必要があります。 バーマネージャーは、1人以上のアルコール飲料の代表者または商人に定期的に注文を出すことができます。

バーの混雑状況に応じて、これらの注文は毎日、毎週、または毎月行われます。 彼は一般にレストラン全体ではなくバーを担当しているため、バーマネージャーは通常、頻繁に取引する酒類、ビール、またはワインのセールスマンとの関係を築きます。 場合によっては、そのような関係により特別な取引が発生し、バーの在庫レベルが向上することがあります。

このタイプのマネージャーは、バーテンダーやバーバック、バーテンダーを支援するスタッフなど、バーの裏側のスタッフも担当しています。 彼は通常、すべてのバーテンダーを訓練するか、主任バーテンダーを訓練して新しいバーテンダーを訓練します。 トレーニングは通常、酒類の取り扱い、優先客とのやり取り、お金の取り扱いに関するポリシーで構成されています。

通常、バーマネージャーはバーのスケジュールとパフォーマンスのレビューも準備します。 彼は、酒の販売とその消費に関して、地方自治体と連邦政府の両方の政策、およびバー自体について知識が必要です。 そのようなガイドラインには、バーマネージャーとその従業員の両方が従わなければなりません。

レストランでは、バーマネージャーは施設の正面での業務を指示するため、「フロントオブザハウス」（FOH）マネージャーの1人と見なされます。 事業がバー、レストラン、ナイトクラブ、カジノ、ケータリングホールなどであるかどうかに関係なく、このFOHマネージャーは一般大衆との取引について明確に把握する必要があります。 彼は顧客を返してもらいたいという考えで、顧客と親しみながらプロ意識を維持する必要があります。