バーマネージャーは何をしますか？

バーマネージャーには、彼がする必要があるさまざまなタスクがあり、特にバーの全体的な操作を管理しています。 バー管理の仕事は通常、日々のバーアクティビティを監督しながら、顧客と従業員の両方を満足させることで構成されています。 穏やかな態度を維持しながら、マネージャーは、すべてのシフト中にバーがスムーズに実行されることを保証しながら障害を克服する必要があります。 バーマネージャーは、おそらくアシスタントバーマネージャーまたはリードバーテンダーとともに、バーの製品の在庫をカウントします。 バーマネージャーは、バーの背後にあるファウルプレイや不注意の兆候である可能性があるため、豪華なドロップや在庫の上昇に注意を払うことが重要です。

注文する最も重要な高価な製品は、もちろんアルコール飲料です。 適切な量​​を在庫するために、ワイン、酒、ボトル入りおよびドラフトビールの量を定期的に数える必要があります。 t彼のバーマネージャーは、1つ以上のアルコール飲料の代表者または商人と繰り返し基づいて注文することができます。

バーがどれだけ忙しいかによって、これらの注文は毎日、毎週、または毎月配置される場合があります。 彼は一般的にレストラン全体ではなくバーを担当しているため、バーマネージャーは通常、酒、ビール、またはワインのセールスマンとの関係を忘れています。 時には、そのような関係は特別な取引をもたらす可能性があり、それはバーの在庫レベルを改善することを意味する可能性があります。

このタイプのマネージャーは、バーテンダーやバーバックなどのバーの舞台裏スタッフ、またはバーテンダーを支援する人も担当しています。 彼は通常、すべてのバーテンダーを訓練するか、リードバーテンダーを訓練して新しいバーテンダーを訓練します。 トレーニングは通常、酒類の取り扱い、優先ゲストの相互作用、およびマネーハンドリングポリシーで構成されています。

バーマナGerは通常、バーのスケジュールとパフォーマンスレビューも準備します。 彼は、酒の販売とその消費に関して、地方自治体と連邦政府の両方の政策、およびバー自体の政策に精通しているべきです。 このようなガイドラインには、バーマネージャーと彼の従業員の両方が続く必要があります。

レストランでは、バーマネージャーは「家の正面」（FOH）マネージャーの1つと見なされています。 ビジネスがバー、レストラン、ナイトクラブ、カジノ、ケータリングホールなどであるかどうかに関係なく、このFOHマネージャーは一般の人々との対処を明確に把握する必要があります。 彼は、顧客に戻りたいと思うべきだという考えを持って、パトロンと友好的である間、プロフェッショナリズムを維持すべきです。