ケータリングディレクターは何をしますか？

ケータリングディレクターは、さまざまなイベントのフードサービスに関連するすべてのタスクを処理する責任があります。 彼らはしばしばスタッフを管理して、食事の準備や掃除など、ケータリングのすべての側面を処理します。 多くの取締役は、企業、非営利組織、政府機関に雇用されています。 一部の企業は独自の事業を営み、特別なイベントの独立請負業者として働いています。 ディレクターは、ホスピタリティ業界で教育と経験を積んでいることが多く、一部はセールスおよびマーケティングのバックグラウンドも持っています。

イベントの食事を計画し、出席者が十分な食料を確保できるようにすることは、ケータリングディレクターの主なタスクです。 ディレクターは、イベントに最適なメニューを計画するために、部門長やイベントプランナーと調整できなければなりません。 また、大勢の人に料理を提供する方法や、同じことをするためにスタッフを編成する方法を知る必要があります。 ディレクターは、料理学校の卒業生である場合が多く、それらのスキルを習得するか、従来のカレッジや大学でホスピタリティを専攻します。 また、人々とプロジェクト管理スキルに焦点を当てたプログラムから証明書を取得する場合があります。

ケータリングチームのトレーニングと管理は、ディレクターの仕事の重要な側面です。 企業またはその他の組織の設定では、ケータリング担当者はケータリングディレクターに報告して、割り当てを取得したり、質問をしたり、毎日フィードバックを受け取ったりします。 自営業の取締役は、独立した請負業者と同じことを行いますが、イベントの直前および期間中に行います。 監督はしばしば、仕出し屋を雇い、解雇し、職務遂行のレビューを行い、チームの成功に耐えるために必要なリソースを提供する力を持っています。 また、ケータリングチームのパフォーマンスと全体的なケータリングエクスペリエンスを向上させるための戦略を開発するのは、ディレクター次第です。

販売はケータリングディレクターの義務と責任の一部です。 ケータリングサービスの販売に取り組むことは、多くの場合、イベント自体を計画することよりも、ディレクターがしなければならないことの大部分です。 彼らは彼らが働いている会社に代わってアカウントを見つけて維持しなければなりません。 たとえば、ホテルのケータリングディレクターは、利用可能なケータリングサービスで販売するために見込み客のツアーを手配し、見込み客に彼らが働く組織が最高である理由を知らせることができます。 クライアントに満足しており、クライアントに販売した経験のある取締役は、しばしば成功し、キャリアで成功しています。