ケータリングディレクターは何をしますか？

ケータリングディレクターは、さまざまなイベントのフードサービスに関連するすべてのタスクを処理する責任があります。彼らはしばしばスタッフを管理して、食品の準備や清掃など、ケータリングのあらゆる側面を世話します。多くの取締役は、企業、非営利団体、政府機関に雇用されています。自分のビジネスを運営し、特別なイベントの独立した請負業者として働いています。ディレクターはしばしばホスピタリティ業界で教育と経験があり、一部の人は販売とマーケティングの背景を持っているかもしれません。

イベントのために食事を計画し、参加者が十分な食事を利用できるようにすることがケータリングディレクターの主要なタスクです。ディレクターは、イベントに可能な限り最高のメニューを計画するために、部門長やイベントプランナーと調整できる必要があります。彼らはまた、大勢の群衆に仕えるために料理をする方法と、同じことをするためにスタッフを整理する方法を知る必要があります。監督はしばしば、彼らがそれらのスキルを学ぶ料理学校の卒業生であるか、彼らは病院を専攻します従来の大学や大学の極度。また、人々とプロジェクト管理スキルに焦点を当てたプログラムから証明書を取得する場合があります。

仕出し屋のチームのトレーニングと管理は、監督の仕事の重要な側面です。企業やその他の組織の設定では、ケータリングはケータリングディレクターに報告し、課題を取得し、質問をし、毎日フィードバックを受け取ります。自営業のディレクターは、独立した請負業者と同じことをしますが、イベントの直前とイベント中に同じことをします。ディレクターは、多くの場合、ケータリング者を雇って解雇し、職務遂行レビューを提供し、チームの成功に耐えるために必要なリソースを提供する力を持っています。また、ケータリングチームのパフォーマンスと全体的なケータリングエクスペリエンスを改善するための戦略を開発するのはディレクター次第です。

販売は、ケータリングディレクターの義務と責任の一部です。作業onケータリングサービスを販売することは、多くの場合、監督がしなければならないことの大部分であり、イベント自体を計画するよりもさらにそうです。彼らは、彼らが働いている企業に代わってアカウントを見つけて維持する必要があります。たとえば、ホテルのケータリングディレクターは、利用可能なケータリングサービスでそれらを販売するために、潜在的なクライアントのツアーを開催し、それらの将来のクライアントに彼らが働いている組織が最高である理由を知らせることができます。クライアントに慣れていて経験があるディレクターは、しばしば繁栄し、キャリアで成功しています。