ケータリングセールスマネージャーは何をしますか？

ホテル、リゾート、その他のケータリング施設では、1人以上のケータリングセールスマネージャーが頻繁に雇用されています。 この役職の主な役割は、あらゆる種類の特別なイベントのために、会場スペースと飲食物を宣伝および販売することです。 彼または彼女は通常、結婚式のお祝い、授賞式の宴会、募金ガラ、および他の社会的および企業の機能などのパーティーの計画に豊富な経験を持っています。 ケータリングセールスマネージャーは、イベント用の食べ物、飲み物、スペースを販売するだけでなく、全体的な体験を販売します。

ケータリングセールスマネージャーは、大規模または小規模のお祝いを計画している将来の企業または個人にイベントスペースを販売する責任があります。 これは、彼または彼女が代表する会場で機能をホストする利点を指摘しながら、プロパティのツアーを提供することによって達成することができます。 場所、アメニティ、メニューオプション、既存の装飾はすべて、購入者の決定に影響を与える可能性のある要因です。

イベントが会場で予約され、確認されると、ケータリングセールスマネージャーは通常、クライアントの承認のためにメニューの試飲を手配します。 その時点で、パーティーの主催者は、ゲストが最終的に楽しむことができる提案されたメニュー項目をサンプリングすることができます。 多くの場合、食品および飲料のマネージャーとシェフは、このミーティング中にクライアントに自己紹介します。

メニューを選択すると、 バンケットイベントオーダー （BEO）が作成され、機能の特定のニーズの概要が示されます。 BEOは基本的に、イベントに何らかの関与があるすべての部門に送信されるコミュニケーションフォームです。 慎重に計画された計画が適切に実行されることを保証するために協力して働く多くの個人がしばしばあります。

通常、ケータリングセールスマネージャーは、イベントを屋外で開催する場合、ボールルームやテントなど、選択したスペースのフロアプランを作成します。 通常、テーブルが配置される場所、ダンスフロアとステージのサイズと場所、および使用される可能性のあるその他の要素を示します。 通常、イベントに必要な追加の電力も計算され、記録されます。 エンターテインメントや特殊照明に追加の電力が必要な場合、ケータリングセールスマネージャーは通常、適切な部門にこの情報を事前に伝える責任があります。

イベント当日、ケータリングセールスマネージャーは通常、スタッフがセットアップしている間、現場にいます。 彼または彼女は、クライアント、イベントプランナー、および外部ベンダーの窓口として機能します。 実際のパーティーでは、この個人は通常、割り当てられたバンケットキャプテンと協力して、すべてがスムーズに実行されるようにします。

タイトルが示すように、業界の販売面に重点が置かれています。 ケータリングセールスマネージャーは通常、リピートビジネスを獲得するために、以前のクライアントとのコミュニケーションを維持するだけでなく、新しいビジネスの獲得にかなりの時間を費やす必要があります。 この個人は、ホテルまたは会場を売り込むために、業界関連のイベントでもネットワークを構築しています。