シェフの見習いは何をしますか？

高級レストランでシェフになるための一般的な道は、認定された料理アカデミーに参加することを伴いますが、尊敬されるシェフになるために必要なスキルを習得する唯一の方法ではありません。経済的制約のある人は、多くの場合、キッチンのスキルの多くを実地トレーニングを通じて学ぶことができる見習いの職位を求めています。多くのヘッドシェフやキッチンマネージャーは、新しいリクルートでの教育と経験の両方を望んでいますが、他の人はやる気のある新参者にゼロから料理の工芸を教えることをいとわないかもしれません。

アメリカ料理連盟によって監督されている国家のような正式なシェフの見習いプログラムは、数十の料理学校に所属しています。これらは、生徒に教室と実践的な体験を一度に提供するための二重のアプローチを提供します。これらのプログラムは1年から3年続き、若い料理の学生と全国のレストランで認定ヘッドシェフとペアになり、料理レラットの給料を集めることができます料理の学位を支払う際に仕事をしました。

一部のシェフ見習いプログラムはより非公式です。ヘッドシェフやレストランのオーナーは、キッチンで働くために料理の学位を持っている人を雇うだけではありません。これらの見習いは彼らの仕事の学位を取得しませんが、彼らはその知識をハイエンドのレストランで十分に称賛された職に移すことができる貴重な料理体験を持つシェフになるために必要なスキルを習得するかもしれません。ただし、最高のレストランでは、料理の学位、または少なくとも1つのクエストは、熟練したキッチンの仕事でさえも必要になる場合があります。

ヘッドやスーシェフなどの料理の職業で最高の地位を達成するには、料理の認定と経験が必要になる可能性があります。しかし、必ずしもそうではありません。ただし、一部のシェフは、食べ物、便宜、経験で自分自身を証明することができます。有名シェフのマリオ・バットジェームズビアード財団の傑出したシェフ賞の受賞者であるアリは、評判の良いルコルドンブルークッキングスクールに短い呪文のために出席したと伝えられており、その後、シェフの見習いとしてイタリア中心の料理スキルを学びました。ミシュランの星を獲得したイギリスのシェフである有名シェフのゴードン・ラムジーも、正式な料理の学位なしで成功を収めました。

シェフの見習いポジションは、低いキッチン準備の仕事のために分類された広告を精査することで得ることができます。これらは、キッチンでより不可欠な位置に格納される可能性があります。見習いは、尊敬されるレストランでヘッドシェフとの接触を確立することで得られるかもしれません。