料理長は何をしますか？

シェフは生計のために食事を準備する専門家です。 料理長とは、レストラン、リゾート、その他のフードサービス施設の料理長または管理シェフです。 彼は一般的に他のシェフやキッチンの従業員を管理する責任があります。 彼は通常、メニューの作成と準備も担当します。 毎晩のスペシャルを決定します。 該当する場合は、特別なイベントや食事のメニューを設定します。 料理長がレストランのオーナーになることは珍しくありません。

多くの職業と同様に、シェフのキャリアパスにはレベルがあります。 エントリーレベルには、ラインクック、スーシェフ、エクスペディターが含まれます。 料理長はキッチンスタッフの最高峰です。 エグゼクティブシェフは、特に複数のレストランを所有または管理している場合に、この上級プロフェッショナルをサポートすることがあります。

料理長は、通常、レストランの雰囲気と装飾を設定します。 彼はマーケティングおよび広告計画を作成することも、ビジネスマネージャーを雇ってこれを行うこともできます。 彼はサーバー、バーテンダー、その他のキッチン以外のスタッフを雇う責任があるかもしれませんが、キッチンの外で日常業務を管理するために、しばしばフロントマネージャーが雇用されています。

しかし、キッチンの運営に関しては、料理長が決定とプロセスに密接に関与しています。 彼はすべてのkitchen房機器を選択して購入し、すべてのstaff房スタッフを雇って訓練します。 彼は通常のメニューを設定し、すべての準備プロセスとレシピを決定します。 レストランが休日などの特別なイベントを開催する場合、彼はこれらのイベント用の特別なメニューもデザインします。

料理長は、自分で食べ物を注文するか、信頼する人にこの義務を委任します。 彼は通常台所にいて、すべての料理活動を監督しています。 レストランのサイズと性質、および彼自身の好みに応じて、彼は定期的に積極的に料理をする場合としない場合があります。

場合によっては、シェフの料理には他にもさまざまな職務と機会があります。 たとえば、ほとんどのテレビシェフは料理のシェフです。 また、多くの人が料理の本を書いて公開し、さまざまな方法で公開する必要があります。 他の人は、調理器具や食器のラインを作成したり、そのようなラインに名前を付けたりします。 また、コンサルタントを務め、メニューを開発し、レストランをオープンしたいがキッチンの経験がない人のためにキッチンスタッフをトレーニングしています。