栄養マネージャーは何をしますか？

栄養マネージャーの典型的な責任は、ある施設から次の施設までさまざまです。ほとんどの場合、マネージャーはすべての栄養部門のパフォーマンスと運用を担当しています。栄養マネージャーを雇う可能性が高い施設には、病院、養護施設、学校、大学が含まれます。最終的に、彼らは施設内の各居住者、患者、学生、またはクライアントのニーズを分析する責任があります。その他の責任には、予算、安全、政府規制の遵守が含まれる場合があります。

ほとんどの場合、病院の栄養マネージャーは、予算編成、供給の購入、生産、食品の流通、資格のある人員の雇用など、食品サービスのあらゆる側面を監督します。この人は通常、スタッフの会議もトレーニング、スケジュール、および実施します。多くの場合、マネージャーはワークショップやセミナーに出席して、政府の規制を最新の状態に保つことができます。通常、栄養マネージャーは患者と相談して健康的な食事計画について教えます。

養護施設の栄養マネージャーには、同様の責任があります。患者の多くは老人であるため、トレーニングのほとんどは高齢者の特別な栄養ニーズに基づいています。キッチン運営の責任に加えて、ほとんどのマネージャーは、各居住者の特定のニーズが満たされていることを確認するために、各患者と定期的な訪問を行う必要があります。この監督職にいる人は、他の老人ホームスタッフのための定期的なインサービストレーニングセッションや、フードサービス規制の最新情報に関する栄養部門のトレーニングを実施することもできます。

学校の栄養マネージャーは、多くの場合、彼らがサービスを提供する学年レベルの学校システムのガイドラインに従わなければなりません。マネージャーは通常、人員の雇用、トレーニング、スケジューリング、継続教育を担当しています。通常、栄養マネージャーは各学校の食料予算を直接担当します。それは一般的です食品の生産を計画し、整理し、食品を提供し、学校のカフェテリアで提供された各食事の後に掃除する責任を負います。

ほとんどの大学のキャンパスには、学生の登録の大きさに応じて、1つ以上のカフェテリアがあります。通常、栄養マネージャーの仕事の要件は、大学の統治機関によって異なります。彼または彼女はまだ予算に対して責任を負う可能性が高い。食品と非食品の購入;スタッフの雇用、トレーニング、およびスケジューリング。カフェテリアに関連する他のもの。

栄養マネージャーのポジションでは、追加の責任が必要になる場合があります。これらのいくつかには、お祝いのための特別な食べ物、会議のためのフードサービス、またはコミュニティの広報が含まれます。食事やフードサービスマネージャーを雇う可能性のあるその他の場所は、従業員のカフェテリア、テーマパーク、慈善団体のビジネスです。