最初の料理人は何をしますか？

最初の料理人は、学生や囚人などの人口のために大量に食事が用意されている施設のキッチンで監督の役割で行動します。このポジションの職務要件はさまざまですが、一般に、料理のトレーニング、できれば料理学校の証明書または学位を使用して、食品が量が用意されているキッチンでの少なくとも1年間の監督経験が含まれます。この作業には不規則な時間が含まれ、人々は熱くて混oticとした環境で足に多くの時間を費やします。

最初の料理人は、特定の職場で指揮系統がどのように構成されているかに応じて、スタッフ全体を監督または別の監督者の下で監督することができます。この役割で働いている人は、人員の雇用と解雇、スケジュールの作成、休暇やその他の職場の宿泊施設が必要なスタッフと協力することに関与しています。最初の料理人は通常、衛生認定を取得し、職場を監査して、人々が適切な食べ物を観察していることを確認する必要があります安全上の注意事項キッチンを安全で清潔に保つことを目的としたポリシーの設定に加えて。

一部の機関では、最初の料理人がメニューを計画し、他の施設ではメニューは監督者によって引き継がれます。最初の料理人は、消耗品の注文を行い、メニューに概説されている食品を先に計画し、食品の準備と安全な取り扱いと保管を監督するために、材料リストを生成する必要があります。最初の料理人は、残り物を再利用する方法を決定することもでき、グルテンフリーの食事やベジタリアンの食事など、特定のニーズを持つ人々のために特別な食事を準備する必要がある場合があります。

最初の料理人は通常、キッチンの状況を評価し、その日の行動計画を策定し、ベーキングやデザートクルーなどの他のキッチンスタッフと会うために早めに来ます。スーパーバイザーは、仕事のために報告し、料理に従事する可能性があるため、人々にタスクを割り当て、FLOを歩くこともありますまたはキッチンで働いている間に人々を監視します。キッチンに関する懸念や苦情がある場合、このスタッフは、問題を解決するために会議に関与している可能性があります。人々が食事を積極的に準備していない場合、最初の料理人は、供給を在庫し、注文し、訓練を行うことです。

この作業には、監督者がスタッフと調整できる必要があるため、優れた人のスキルが必要です。非常に忙しい職場に対する耐性は重要であり、最初の料理人は仕事中に複数の料理、従業員、キッチンのエリアを追跡する必要があるため、マルチタスクスキルも必要です。