フードマネージャーは何をしますか？

フードマネージャーは、ストレージから顧客へのサービスに至るまで、食品安全のあらゆる側面を担当しています。詳細はさまざまですが、ほとんどの州では、食品を使用する企業に対して特定の法的要件があります。訓練を受けたフードマネージャーは、食品の取り扱い慣行を監督する責任があります。食品安全法は、市販の食品による食物媒介性の病気や病気の発生を減らすことに焦点を当てています。食中毒を引き起こす可能性のあるいくつかの異なる種類の細菌があります。適切な食品処理技術は、食品関連の病気の頻度を大幅に減らすことができます。食品輸送、温度、準備、サービスの4つの責任分野があります。

食品輸送の規則は、通常、移動時間と食品の包装に集中しています。食料生産施設で働いているマネージャーがエンサリンを担当しますg食品が出荷用に適切な容器に詰め込まれていること。業界に応じて、滅菌、温度制限、または満たす必要がある包装要件がある場合があります。たとえば、宅配のための温かい調理済みの食事のパッケージングと輸送を取り巻く厳しいルールがあります。これらの要件には、滅菌食品容器、特定の範囲内の輸送時間と温度のメンテナンスが限られています。

安全な食品輸送を取り巻く規則は、大小の組織の両方をカバーしています。たとえば、食事オンホイールは、高齢者やシャットインのための温かい食事の配達を手配する慈善団体です。この組織で働くフードマネージャーは、すべての食品が滅菌容器に詰められ、安全に輸送されるようにする責任があります。

食物媒介性の病気を避けるためには、温度要件が重要です。食物温度m常に適切な範囲内で維持されます。フードマネージャーは、食品安全プロトコルが常に採用されることを保証する責任があります。温かい食べ物は熱くなり、冷たい食べ物を冷たく保つ必要があります。

食品マネージャーの主な責任は、食品の取り扱いと生産を取り巻く特定の要件を確実に実施することを保証することです。スタッフのトレーニング、監督、強化はすべて仕事の一部です。これらのルールは、食べ物が用意されているすべての設定に適用されます。

フードサービスは、食料生産と貯蔵に密接に関連しています。どちらの場合も、同じ清潔さ、温度、食物への暴露タイムラインが適用されます。レストランや施設のフードマネージャーは、スタッフが常に安全な食品処理技術に従っていることを確認する必要があります。