ホステス/サーバーは何をしますか？

ほとんどの場合、ホステス/サーバーは、座席とサービスの両方の任務の両方を担当するレストランの専門家です。これには、通常、待機リストの追跡、該当する場合はゲストの座席、食べ物や飲み物の提供、ゲストの満足度の確認、請求書の作成が含まれます。一部の施設では、ホステス/サーバーは顧客のレジ係としても機能します。

ホステス/サーバーのポジションは、大規模なレストランやレストランチェーンではなく、小規模な民間施設で見られる可能性が高くなります。一般に、シフトごとに必要なスタッフを減らすために、ポジションを組み合わせます。これは、従業員が2つのジョブの機能を処理する必要があることを意味します。

ジョブのホステス部分は、一般に、フロントドアまたはロビーで顧客を管理することを伴います。遅い時間には、これは単にゲストが到着するときに座ることを意味するかもしれません。それでも、他のサーバーが勤務している場合、ホステス/サーバーはサービスエリアを回転させるように注意する必要があります。これは確実に役立ちますeサーバーには一度に処理するテーブルが多すぎることはありませんが、別のサーバーには何もありません。また、彼または彼女は、予約や情報の電話に応答する責任があるかもしれません。場合によっては、この役割はまた、キャリーアウト注文を直接または電話で取得してシステムに入力する必要があります。

ジョブのサーバー部分には、一般に、注文を取り、食事を提供し、飲み物の詰め替えや調味料などのニーズでゲストを支援することが含まれます。ほとんどのレストランでは、サーバーまたはサーバー/ホステスが噴水エリアからの最初の飲み物の注文を埋める責任があります。一部の施設では、彼または彼女は前菜サラダまたはバスケットを準備します。その他では、これらのアイテムはキッチンでラインクックごとに準備されており、ホステス/サーバーは食品の提供のみを担当しています。

ホステスにとっては珍しいことではありません/サーバーは、特定の顧客に厳密に適用されないシフト業務も持っています。これには、銀器の巻き上げや塩コショウ、またはその他の調味料ディスペンサーの補充が含まれる場合があります。その他の任務には、キッチンのパンのバスケット、飾り、またはその他の食品準備アイテムの準備や、ダイニングルームの床を掃除機で掃除することが含まれます。

場合によっては、ホステス/サーバーもレジ係の義務を負います。これは、クレジットカードを実行したり、現金での支払いを変更することを意味します。また、夜の終わりに支払いシステムを解決することを意味する場合があります。