ラウンジサーバーの機能

レストランやバーでは、多くの場合、ラウンジサーバーまたは複数のサーバーをレンタルして、ゲストのニーズに対応します。 ラウンジの設定では、サーバーはドリンクリストや場合によってはフードメニューに関する質問に具体的に答え、通常はすべてのゲストの快適なニーズに対応します。 ラウンジサーバーは、バーからゲストに飲み物を持ち込む可能性が高く、ゲストが終了すると、サーバーはテーブルをバスで移動し、グラス、ナプキン、食べ物などをすべて片付けます。 サーバーの仕事の1つは、ラウンジを継続的に監視して、すべての顧客のニーズが満たされていることを確認し、あらゆるニーズに可能な限り迅速に対応することです。

ラウンジサーバーになるために特定のレベルの教育を受ける必要はありませんが、いくつかの基本的なスキルが必要です。 サーバーは基本的な数学を実行できる必要があり、また彼または彼女は並外れたコミュニケーションスキルを持っている必要があります。 ラウンジサーバーは、ゲストが動揺したり怒ったりする場合でも、フレンドリーで礼儀正しく、プロフェッショナルである必要があります。 一部の施設では、特にスピリットに関連するため、サーバーにメニューに関する広範な知識が必要になる場合があります。 ワイン、ミックスドリンク、またはビールに関する推奨事項についてサーバーに問い合わせることができるため、サーバーはラウンジの選択に関する実用的な知識を持っている必要があります。

ラウンジサーバーは、シフト中にほとんどの時間を費やす可能性が非常に高くなります。 飲み物や食べ物のトレイは重い場合があるため、サーバーは中程度から重い持ち上げを行う必要がありますが、これは混雑したラウンジスペースでは難しい場合があります。 飲み物が配達されるか、テーブルが空になったら、ラウンジサーバーはしばしばPOSシステムを使用する必要があります。 そのようなシステムはしばしばコンピューター化されていますが、一部はレジを使用して手動で操作されます。 支払いとヒントはすべて、特定のサーバーによって処理されます。特定のサーバーは、シフトが終了するまでお金を追跡する必要があります。

多くの場合、最高のサーバーは、ゲストのニーズが発生する前に予測できるサーバーです。 これは、サーバーが注意を払っており、ゲストのニーズを気にしていることを利用者によく示しています。 ほとんどのサーバーはヒントを求めて機能し、サーバーがゲストに注意を向けるほど、ゲストはチップを上手く傾ける可能性が高くなります。 もちろん、これは常に当てはまるわけではありませんが、優れたサーバーは、すべての顧客に注意と注意を払い、より良いチップを獲得する可能性を高めます。