研究栄養士は何をしますか？

研究栄養士は、人間の栄養に関する研究を実施し、臨床試験やその他の努力を伴う他の研究者を支援します。栄養状態は、栄養について明示的に行われていなくても、研究の結果に非常に重要な役割を果たすことができます。研究の設計と実装において栄養士と協力することで、研究者がより良いプロトコルを開発し、問題を回避し、結果をより効果的に文書化するのに役立ちます。研究栄養士は、学術機関、政府機関、および民間企業で働くことができます。

栄養研究では、研究栄養士は研究目標を開発し、研究者が学びたいことを決定し、研究を安全に実施する方法に取り組んでいます。これらの研究には、癌療法に対する食事の効果から減量研究まで、あらゆるものを含めることができます。栄養士は、既知の栄養ニーズ、食品の栄養価に関する情報、および研究をサポートするための食事計画や栄養的なアドバイスを開発する際のその他の要因を考慮します。彼らは患者を追跡するための調査やその他のツールにも取り組むことができます。

社会学者などの研究者と協力して、特定の集団内の食事の問題を調べる人もいます。研究栄養士は、栄養障害が仲間の後ろに遅れをとる理由を説明したり、一部のコミュニティが食事のニーズを満たすのが難しい理由を調べるために研究を行うことができるかどうかを知りたいと思うかもしれません。この研究には、実験室環境での臨床研究だけでなく、観察とフィールドワークが含まれる可能性があります。たとえば、栄養士は、コミュニティには生鮮食品へのアクセスがないことを発見するかもしれません。これはビタミンの欠陥につながります。

食事に関する具体的ではない臨床研究は、研究栄養士を必要とするかもしれません。たとえば、摂取面接は栄養状態に関する情報を収集する必要がある場合があります。研究者はまた、研究中に患者を評価するために栄養士を手元に持っていることを望んでいるかもしれません。摂食アドバイスを提供します。たとえば、試験薬で吐き気や嘔吐を経験する患者は、試験中に必要な栄養素を確実に得るために食事計画を開発できる研究栄養士からのアドバイスが必要になる場合があります。

臨床試験のサポートには、試験結果の開発、管理、および書き込みが含まれます。栄養状態と健康の間の明確なつながりは、より信頼できる結果を達成するために、試験の潜在的な変数のいくつかを制御するために研究栄養士が必要になる可能性があることを示しています。たとえば、新しい薬をテストする患者は、何を食べるかに応じてさまざまな結果を経験する可能性があります。この薬は柑橘類と相互作用する可能性があるか、食事中に投与するとより効果的に機能する可能性があり、これらの要因は研究中に制御する必要があります。