研究栄養士は何をしますか？

研究栄養士は、人間の栄養に関する研究を実施し、臨床試験やその他の取り組みで他の研究者を支援します。 栄養状態は、明示的に栄養に関するものではない場合でも、研究の結果に非常に重要な役割を果たします。 研究の設計と実施において栄養士と協力することで、研究者はより良いプロトコルを開発し、問題を回避し、結果をより効果的に文書化することができます。 研究栄養士は、学術機関、政府機関、民間企業で働くことがあります。

栄養学研究では、研究栄養士が研究目標を開発し、研究者が何を学びたいかを決定し、研究を安全に実施する方法に取り組みます。 これらの研究には、がん治療に対する食事の影響から減量の研究まですべてを含めることができます。 栄養士は、研究をサポートするための食事計画と栄養アドバイスを作成する際に、既知の栄養ニーズ、食品の栄養価に関する情報、およびその他の要因を考慮します。 また、患者を追跡するための調査やその他のツールに取り組むこともあります。

社会学者などの研究者と協力して、特定の集団内の食事の問題を調べる人もいます。 研究栄養士は、栄養不足が一部の学生が同業者に後れをとる理由を説明するかどうかを知りたい場合があります。 この研究には、ラボ環境での臨床研究だけでなく、観察とフィールドワークが含まれます。 栄養士は、例えば、コミュニティが生鮮食品へのアクセスを欠いており、これがビタミン欠乏症につながることを発見するかもしれません。

食事について具体的にではない臨床研究も研究栄養士を必要とする場合があります。 摂取インタビューでは、たとえば栄養状態に関する情報を収集する必要があります。 また、研究者は、研究中に患者を評価し、栄養に関するアドバイスを提供するために、栄養士を手元に置いておく必要があるかもしれません。 たとえば、治験薬で吐き気や嘔吐を経験した患者は、治験中に必要な栄養素を確実に摂取するための食事計画を立てることができる研究栄養士の助言を必要とする場合があります。

臨床試験のサポートには、試験結果の開発、管理、および作成が含まれます。 栄養状態と健康との明確な関係は、より信頼性の高い結果を得るために、試験で潜在的な変数のいくつかを制御するために研究栄養士が必要な場合があることを示しています。 たとえば、新しい薬をテストしている患者は、食べるものに応じてさまざまな結果を経験する可能性があります。 薬物は柑橘類と相互作用するか、食事中に投与するとより効果的に作用する可能性があり、これらの要因は研究中に管理する必要があります。