レストランコンサルタントは何をしますか？

レストランコンサルタントは、レストラン経営者が新しいビジネスを開拓したり、失敗したビジネスを好転させようとしたり、大きな変更を検討したりするときにアドバイスを提供します。 この分野の人々は通常、レストランの管理と所有に関する業界での経験を持っています。 彼らは、栄養、グラフィックデザイン、画像表示などのトピックのトレーニングに加えて、経営管理および関連するテーマの正式な教育を受けることができます。 コンサルティングサービスの料金は、プロジェクトの範囲とコンサルタントの評判によって異なります。

新しいレストランをゼロから始める人は、レストランコンサルタントと協力して成功の可能性を高めたいと思うかもしれません。 コンサルタントは、メニューの計画と設計、施設の物理的なレイアウト、インテリア、会社が投影したいイメージの種類について話し合うことができます。 広告キャンペーン、ロゴ、および関連資料は、サービスパッケージの一部とすることができます。 レストランがホテル、クルーズライン、またはその他のホスピタリティビジネスと提携している場合、パートナーシップの両側に利益をもたらす決定も考慮される場合があります。

失敗したレストランがリハビリされるターンアラウンドは、レストランコンサルタントの恩恵を受けることもできます。 問題のあるレストランを引き継いだ元の所有者または新しい買い手は、特定の問題を特定して修正を提案するためにコンサルタントを連れてくることがあります。 これには、簿記と人事の記録の確認、メニューの確認、および人々がビジネスをどのように認識しているかについての詳細な調査が含まれます。 コンサルタントの調査からの情報は、レストランを好転させる方法を決定できます。

大きな変更にはレストランコンサルタントを使用することもできます。 レストランは提供するものに関して根本的に方向を変えたいと思うかもしれません、そしてコンサルタントはスムーズな移行を手伝うことができます。 これには、人々が変化を理解できるように、市場の施設を再配置することが含まれます。 たとえば、ベジタリアンレストランが生になる場合があります。その場合は、わずかに異なる顧客に焦点を合わせます。

コンサルタントは、レストラン全体の評価に加えて、特定の問題に対応できます。 これには、財政、メニューの計画、および栄養上の懸念に関する支援が含まれます。 栄養ニーズの変化に対応することは、特別な食事で顧客に対応できるようにしたいレストランや、現在の傾向に合わない古いレシピを変更したいレストランにとって重要です。 環境に対する責任と説明責任を高めることに関心のある施設は、レストランのコンサルタントに地元の食料調達、メニューを変更してより持続可能にする、リソースの使用を制限するなどのオプションについて話し合うかもしれません。