遺伝子組み換え食品の種類は何ですか？

遺伝子組み換え食品は、自然には起こらない方法でデオキシリボ核酸（DNA）が変化した植物または動物から作られます。 多くの場合、生物が関連していない場合でも、個々の遺伝子はある生物から別の生物に移されます。 科学者は遺伝子を操作して、生産者にメリットをもたらすものと消費者にメリットをもたらすものの2種類の遺伝子組み換え食品を作成します。 生産者に利点をもたらす特徴は、昆虫抵抗性、ウイルス抵抗性、収穫量の増加、または熟すのに必要な時間の短縮です。 食品は、新鮮さをより長く保つか、栄養的または薬用的価値を高めることにより、顧客により魅力的にするように変更できます。

植物に加えられる一般的な変更の1つは、他の植物を殺す除草剤に耐えられるようにすることです。 これにより、スペース、栄養素、または光を奪い合うことなく、遺伝子組み換え作物を育てることができます。 この変更は通常、大豆とキャノーラに対して行われます。 除草剤耐性遺伝子は細菌から除去され、遺伝子組み換え作物に追加されます。

別の一般的な変更は、害虫を殺す毒素を放つように作物を設計することです。 スイートコーンは一般的にこのように設計された食品です。つまり、トウモロコシは遺伝子を借りているため昆虫に抵抗するため、殺虫剤を散布する必要はありません。 害虫駆除遺伝子はバクテリアBacillus thuringiensisに由来するため、この遺伝子組み換え食品はBtトウモロコシと呼ばれます。 ジャガイモは、殺虫剤を生産する遺伝子組み換え食品の別の例です。

他の食品は、消費者により訴えるために遺伝子組み換えされています。 イチゴ、ピーマン、バナナ、パイナップル、トマトは、新鮮さを保つために改良されています。 科学者はまた、遺伝子組み換え食品をより栄養価の高いものにするための遺伝子組み換え食品のエンジニアリングにも取り組んできました。 ゴールデンライスはその一例です。米はビタミンAを追加するように変更されています。科学者は、栄養が豊富であるだけでなく、予防接種などの医薬品としての価値がある食品の製造に取り組んできました。

遺伝子組み換え動物の概念は、遺伝子組み換え植物の概念よりも多くの抵抗に直面しています。 多くの国が遺伝子組み換え植物の生産と販売を承認していますが、遺伝子組み換え動物に関するより多くの研究が必要です。 米国で承認が検討されている遺伝子組み換え動物の1つは、遺伝子組み換えサーモンです。 これらのサケには余分な成長ホルモン遺伝子があり、非修飾サケの2倍の速さで成長できます。

ハードチーズは、一般に生産で遺伝子組み換え生物を使用する別の種類の食品です。 チーズは伝統的に、牛の胃から抽出したレンネットで作られています。 チーズの製造に使用される酵素は、遺伝子組み換え微生物によって生産されます。 先進国では、ほとんどのハードチーズはこれらの遺伝子組み換え微生物の酵素を使用しています。