レストランの健康検査とは？

レストランの健康検査は、レストランの状態が安全であることを確認する公衆衛生機関の代表者によって実施されるレストランの検査です。 健康診断の目標は、レストランを安全で清潔で衛生的な状態に保つことにより、食中毒の発生を防ぐことです。 多くの都市では、レストランの健康検査の公的記録を保持しており、市民が過去の検査で自分のお気に入りのレストランを検索してパフォーマンスを確認できるようにしています。また、一部の都市では、顧客の利益のために最新の検査結果を投稿するようにレストランに要求しています。

通常、レストランの健康検査はランダムに行われるため、レストランには準備の時間がありません。 健康検査官の目標は、通常の営業状況でレストランを見て、日常業務がどのようなものかを把握することです。 彼または彼女はレストランに入り、資格情報を提示してから、レストランを上からつま先まで検査して、健康コード違反の兆候がないかどうかを調べます。

健康検査官は、食品の適切な保持温度、レストランの清潔さ、スタッフの知識などの問題に特に関心を持っています。 健康検査官は、食品の安全性についてランダムなスタッフに尋ねて、食品を安全に取り扱う方法を知っていることを確認することができます。また、健康検査員はレストランのさまざまな場所からサンプルを採取して、細菌やその他の病気の原因となる病原体を探すこともできます。 レストランの健康検査中、検査官は通常、自分が特定した問題も指摘します。

問題が特定されると、ヘルスインスペクターはその問題をメモします。 特定のタイプの健康法違反は、即時閉鎖の理由と見なされます。その場合、レストランは問題を修正し、別のレストランの健康検査を受けて、問題が解決されたことを証明する必要があります。 他の問題は重要であると考えられますが、より軽微であり、健康検査官は、レストランの次回の検査時にそれらが対処されていることを確認します。 軽度の違反が多すぎると、閉鎖命令が発せられます。

レストランの健康検査はランダムですが、顧客や従業員からのチップオフに応じて特別に注文することもできます。 レストランが検査を拒否した場合、健康検査官は、コンプライアンスを義務付けている令状で戻ることができます。 健康検査官は、他の何よりも食品の安全性に関心があるため、通常、従業員の移民ステータスを考慮しません。

一部のレストランは、マネージャーまたはスタッフの別のメンバーがレストランのランダムな模擬検査を実施するランダムドリルを開催することにより、健康検査の準備をしています。 これは、従業員をつま先に保ち、健康検査官が発見する問題を特定するように設計されています。 実際のレストランの健康検査のすべての側面が網羅されていることを確認するために、診療部門で使用されるのと同じチェックリストを使用して実地検査を実行できます。