リステリア症とは？

リステリア症は、汚染された食物の消費によって古典的に獲得される細菌感染の一種です。 健康な免疫系を持つ個人では、細菌は通常増殖および拡散できませんが、免疫不全の人々、高齢者、および子供では、感染は非常に深刻になるか、致命的にさえなります。 他の食物媒介疾患と同様に、食物を扱う際の取り扱い上の注意を守ることにより、リステリア症を発症するリスクを根本的に減らすことができます。

この感染はリステリア菌によって引き起こされます。 バクテリアは、動物に加えて水と土壌に存在することが多く、実際、多くの人間はいつでも腸内にいくつかのリステリア菌を持っています。 リステリア症は、感染した動物を扱い、その後手を洗わない場合、または汚染された食物を食べる場合に古典的に発症します。 柔らかいチーズは、よく調理されていない肉と同様、リステリア症の発生の疑いがあります。

リステリア症には多くの形態があります。 一部の患者は、細菌が胃腸疾患を引き起こすため、発熱、頭痛、吐き気、下痢を発症します。 しかし、細菌は血流や神経系にも侵入し、痙攣、バランスの崩れ、混乱、痙攣を引き起こす可能性があります。 このタイプの感染ははるかに深刻であり、抗生物質による即時治療が必要です。

リステリアの感染は、妊婦にとって特に危険です。 女性は、リステリア症の結果として流産する可能性があり、また、胎児が発達するにつれて、胎児に伝染する可能性もあります。 リステリア症は、分娩および分娩中の交差汚染の結果としても発症します。 新生児では、この感染は非常に危険であり、しばしば致命的です。なぜなら、彼らの体と免疫系は、単に細菌を打ち負かすことができないからです。

妊娠中の女性は、リステリア症や妊娠を脅かす可能性のある他の危険な病状を避けるために、食べるものに非常に注意する必要があります。 ほとんどの産科医は、特定の食物を避ける必要性の理由とともに、避けるべき食物と安全な食物のリストを患者に提供します。 免疫システムが損なわれた人は、リステリア症やその他の致命的な感染を引き起こす可能性のある食物を避けるために、食事を注意深く見る必要があります。

食べ物を徹底的に調理すると、この感染症の原因となる細菌を、他の望ましくない細菌の訪問者とともに殺すことができます。 また、野菜やその他の材料と共有されていない孤立したまな板で肉や魚介類を扱うことに加えて、食品を高温でも低温でも安全な温度に保ち、食品を準備する間頻繁に手を洗うことも重要です。