無菌包装とは何ですか？

無菌包装は、パッケージの内容物からバクテリアや他の微生物を遠ざけるように設計されています。 食品、調理器具、医療用品、および細菌によって損なわれる可能性のあるその他の材料に使用されます。 1800年代に初めて導入された、ある種または別の滅菌包装は、世界中の国々で病気や感染を予防することに成功しています。 滅菌パッケージの内容物を密封および滅菌するには、工業プロセスが使用されます。 パッケージが密封されると、ユーザーがパッケージを開けるまで内容物は滅菌されたままになります。

細菌やその他の微生物は、保存されていない食物の腐敗を引き起こしますが、これは1800年代初期には理解されていませんでした。 その期間のナポレオン戦争中、フランス政府は、手つかずの食料を兵士に輸送する方法を完成させることができる発明者に報酬を提供しました。 これにより、密封されたガラス瓶が作られ、次に缶が作られました。これにより、食べ物の腐敗を防ぐことができましたが、正確な理由は誰にもわかりませんでした。 フランスの発明家、ニコラス・アパートがプロセスを完成させ、最初の無菌包装を作成しました。 これは、フランスの科学者ルイパスツールが細菌と食品の腐敗との関係を証明する40年以上前のことです。

滅菌の科学が理解された後、滅菌包装を完成させるための産業プロセスが作成されました。 「無菌」とは「生気のない」ことを意味し、この意味で「微視的寿命のない」ことを意味するために使用されます。 このプロセスは、パッケージ内のすべての微視的寿命を破壊し、効果的に滅菌します。 仕様は変更されましたが、1800年代から同じ重要なプロセスが使用されています。

無菌包装は、さまざまな食品、特に肉や乳製品に使用されます。 新鮮な果物や野菜など、酸の含有量が多い食品は、滅菌プロセスなしで効果的に腐敗に抵抗します。 滅菌包装は、包帯などの医療用品にも適用されます。 これにより、微生物が開いた傷口から血流に入るのを防ぎます。 ホテルは、施設が清潔であることをゲストに保証するために、カップなどのアイテムに滅菌容器を置くことがよくあります。

1980年代に、食品提供者は新しい形式の滅菌包装であるレトルトポーチの使用を開始しました。 この装置は、アメリカ軍によって、重い缶やアルミ缶よりも軽い食料貯蔵方法として完成されました。 レトルトポーチは、缶と同じ品質のシールを実現するために、複数の材料層を使用します。 缶のように、ポーチは微生物を破壊するために加熱され、無菌パッケージになります。 アジアですでに広く使用されているレトルトポーチは、21世紀初頭に米国および欧州の消費者に導入されました。