酵素はどのように機能しますか？

すべての生物の細胞には、酵素と呼ばれる特別なタンパク質が含まれています。これらの酵素は、細胞の化学反応をスピードアップするという点で触媒として機能します。消化器系、代謝、および食物酵素は、人体の主要なタイプです。これらの酵素がなければ、人体は適切に機能することはできません。

酵素は、タンパク質として、アミノ酸の鎖で構成されています。各酵素には、アクティブサイトと呼ばれる特別な領域があります。活性部位には、基質または反応物と呼ばれる特定の分子に適合する特定の形状があります。基質は、それらが一致している特定の酵素に引き付けられ、適切なスロットにフィットするパズルピースのように、それらの酵素に付着します。

酵素が基質と結合すると、酵素層状複合体と呼ばれるものを形成します。酵素は、基質の化学結合を変化させ、基質が新しい結合を形成するように機能します。形成された新しい絆は、ENの生産をもたらします途方もなく異なる分子。形成された新しい分子は製品と呼ばれます。基質を産物に変換するプロセスは触媒と呼ばれます。

酵素が産物を作成した後、元の形状に戻ります。それらはプロセスで変更されず、その後、新しい基質セットのために再び触媒として自由に作用することができます。場合によっては、2つ以上の基質が結合して1つの製品を形成することがあります。他の例では、特定の酵素が機能して、単一の基質から2つの製品を作成します。

3つの主要な酵素グループが、消化器系、代謝、食物酵素など、人体のこれらのプロセスを処理します。主に消化管に沿って分泌される消化器酵素は、食物を分解してエネルギーに変換するように機能します。代謝酵素は、エネルギー生産と解毒に関連する細胞反応の原因です。両方の酵素は細胞によって生成されます体内では、その適切な機能に必要です。

食品酵素は、人々が消費するほとんどの生の食品や動物製品に見られるものです。食物酵素が消費された後、体内の触媒として機能するかどうかは疑わしい。これは、生の食品に含まれる酵素が食べると、他のタンパク質と同じように消化されるためです。言い換えれば、そのように消費された酵素は、触媒の仕事を続けるために体内で生き続けません。一部のグループのグループ、特に酵素サプリメントを販売する企業は、食物酵素が消費されると、特定の種類の食品の適切な消化と故障を支援すると考えています。