ポリフェノールとは？

ポリフェノールは植物に含まれる抗酸化物質であり、多くの人がかなりの量の健康上の利点があると信じています。 最もよく知られているのはフラボノイドで、これは数千の個々の化合物のグループです。 これらの化合物は、多くの異なる食品に一緒に含まれており、すべてが個人の健康全般にユニークな形で寄与しています。 それらは最も一般的には果物や野菜の消費を通じて身体に導入されます。

フラボノイドに加えて、他のクラスのポリフェノールにはタンニン（縮合タンニンと加水分解性タンニンの両方）、およびリグニンが含まれます。 これらはそれぞれ、さまざまなソースから入手できます。 たとえば、タンニンはワイン、お茶、果物によく見られます。 ほぼすべての植物が、これらのポリフェノールの少なくとも一部を運びます。

ポリフェノールは、多くの健康上の問題を引き起こすことが知られている体内のフリーラジカルを除去することで機能します。 とりわけ、老化を早め、ガンを防ぐのに役立つと考えられています。 タンニンなどの一部のものには、抗生物質の利点もあります。

タンニンの効果は、さまざまな用途で見られます。 それは革の褐変、またはなめしの原因となる物質です。 実際、それは化学物質のグループがどのように彼らの名前を受け取ったかです。 タンニン酸は、特にヒノキの木が生息する熱帯および亜熱帯地域の湖や川で見られます。 ただし、タンニン酸は体に有害な場合もありますが、他の種類のポリフェノールに見られるタンニンとは異なります。

ポリフェノールには多くの健康上の利点がありますが、それでも多くの疑問があります。 場合によっては、化合物によっては、まったく有益ではなく、実際、非常に有害な場合があります。 これは、特定の種類のタンニンに特に当てはまります。 さらに研究することなく、これらの化合物の利点がどの程度確実であるかを明確に述べることは不可能です。

しかし、ほとんどの医学界では、議論はポリフェノールが人にどの程度の利益をもたらすかを中心にしています。 果物、野菜、さらにはお茶やワインなどの飲み物のほぼすべての健康上の利点は、抗酸化物質に起因しています。 ほとんどの専門家は、そのような食品や飲料を消費することを推奨し、彼らの利益をサポートしています。