食品科学者とは何ですか？

食品科学者は、さまざまな食品の研究および実験室試験を実施します。 彼または彼女は、特定の食品の内容と栄養価を決定し、より良い防腐剤を開発し、新しい包装と食品安全技術を実装し、または新しい食品源を発見しようとします。 ほとんどの専門家は食品加工施設の研究開発研究所で働いていますが、食品科学者は政府機関での就職先を見つけるかもしれません。

食品加工工場で採用されている専門家は、新しい製品を作成し、既存の製品の品質管理検査を実施します。 研究開発の食品科学者は、栄養素、ビタミン、糖、脂肪などの食品の成分を分析します。 彼または彼女は、食品の品質を改善するために、より健康的な成分または新しい加工戦略を試すことができます。 食品科学者は、食用製品の寿命を延ばす新しい缶詰および包装方法も設計しています。 品質管理の専門家は、加工後に製品をテストし、食品業界と政府が設定した基準を満たしていることを確認します。

米国では、食品医薬品局（FDA）が食品科学者を雇用して、食品加工工場の詳細な検査を実施し、その運営と製品の安全性を確保しています。 FDAで働く食品科学者は、健康基準を実施し、基準を満たさない工場を引用する場合があります。 彼または彼女は、生物学的または化学的危険の存在を判断するために、製品の実験室試験を行うことがあります。 食品が検査に合格しなかった場合、科学者はしばしば生産を停止し、製品を標準に引き上げるソリューションを提供する権限を持ちます。 彼または彼女は詳細なレポートを書き、施設の操作と違反の慎重な記録を保持します。

食品科学者になるには、通常、少なくとも食品技術の学士号を取得する必要がありますが、独立した研究を行うことを望んでいる科学者はしばしば高度な学位を求めます。 学生は一般に、加工、工学、微生物学の食品固有のクラスに加えて、一般的な生物学と化学のコースを受講します。 政府または民間組織のいずれかで仕事を見つけた卒業生には、経験豊富な科学者による有償の実地訓練が提供される場合があります。 政府の立場にある食品科学者には、多くの場合、ハザード分析の追加の認定とトレーニングが必要です。

熟練した食品科学者には、新しくより良い食品を思い付くことが絶えず求められています。 人々がより健康に関心を持つようになると、より厳格な栄養ガイドラインを実装し、素晴らしい味の健康的なおやつを作成するために、食品科学者に頼っています。 実験室の技術と機器の進歩により、コンピューターに精通し、機械に精通した食品科学者の仕事が増えています。彼らは、スキルを使用して複雑なシステムを効率的にプログラムおよび操作できます。