食品科学とは何ですか？

食品科学技術とは、食品の加工、包装、選択、保存、流通の研究を指します。 食品科学者は、食品の化学的、微生物学的、および物理的側面を研究するためにキャリアを過ごしています。 すべての食品科学者は、食品に関連するさまざまな分野を専門としていますが、これらの専門家の主な関心は、食品が人間の消費に対して安全であることを確認することです。

技術的には、食品科学と技術の研究は何十年も行われています。 ニコラス・アパートの缶詰プロセスの開発に始まり、人々は長い間食べ物を長くする方法を見つけようとしてきました。 食品科学分野の先駆者であるもう1人は、ルイパスツールです。 パスツールは低温殺菌を作成しただけでなく、ワインの腐敗を広範囲に回避する方法も研究しました。

1950年代に、すでに食品保存を教えていた学校は、プログラムの名前を食品科学、食品 技術 、または食品科学と技術に変更しました。 今日、 食品科学技術という用語が頻繁に使用されています。 食品科学技術プログラムに登録する学生は、食品を安全に保存する方法を常に模索しています。

多くの大企業は、食品技術の研究を豊かにする方法を見つけることに尽力してきました。 この研究の結果には、DDPeeblesが開発したインスタントミルクパウダーが含まれます。 製薬会社に由来する凍結乾燥。 コーヒーのカフェイン抜きは、General Foods Corpによって最初に開発されました。これらの製品のほぼすべては、現在、日常生活の一部です。

食物科学と技術のプログラムを提供している学校は世界中に数千ではありませんが、数百あります。 卒業すると、ほとんどの学生は食品科学の分野でさらに学位を取得します。 ほとんどの食品科学者は、食品の変化と構成を研究するために研究室で働いています。

ナノテクノロジーの食品科学分野への導入は、近い将来、人間にとって食品消費をさらに安全にすることを約束します。 科学者はこの技術を使用して、食品の汚染や腐敗を正確かつ迅速にテストできます。 これは、食中毒の理解と闘いに関して基本的な役割を果たします。

食品科学者は、大学、食品加工に関心のある業界、および一部の政府機関内で雇用を見つけることができます。 植物科学者は、工業用植物が食品汚染を防ぐ方法を研究しています。 作物科学者は食物の栽培方法を研究し、土壌科学者は食物が栽培されている土壌に注意を払い、動物科学者は動物由来のすべての食物を処理するより安全な方法を観察しています。 これらの科学者はすべて、何らかの形で直接食品を研究するため、食品科学者とみなされます。