蒸気蒸留とは何ですか？

蒸気蒸留は、蒸気が原料に導入されるように蒸留することにより、高温で分解する化合物を分離する方法です。通常、蒸留は、より高い沸点を持つ別の物質から物質を分離するために採用されています。混合物を抽出する物質の沸点まで加熱し、蒸気を冷却して凝縮します。ただし、この手法は、沸点を下回る化合物には適していません。これらの化合物の場合、蒸気蒸留を使用することができ、化合物が水と混和することはありません。

液体の沸点は、その蒸気圧と大気圧の関係に依存します。蒸気圧は温度とともに上昇し、加熱すると、蒸気圧が大気の圧力に等しい地点で液体が沸騰します。したがって、液体を加熱するか、大気圧を下げることにより、沸騰を達成できます。いくつかの液体、ハウber、通常の大気圧での沸点よりも低い温度で分解します。この問題の解決策の1つは、液体が低い温度で沸騰するように、真空蒸留を使用するか、減圧下で蒸留することです。別の解決策は蒸気蒸留です。

関心のある化合物、通常はオイルが水と混和し、沸点が高い場合、2つの合計の蒸気圧は個別の蒸気圧の合計であり、化合物のみよりも大きくなります。化合物を水または蒸気と混合することによって達成される蒸気圧の増加により、沸点が減少し、分解せずに蒸留することができます。通常、オイルよりもはるかに多くの水が蒸留されますが、冷却と凝縮時にレシーバーに凝縮すると、2つの異なる層がオイルを簡単に分離できます。抽出されるオイルの量を最大化するためD、油の上に過剰な水をかけることは通常です。場合によっては、油を含む材料を単に水と混合して加熱しますが、他のケースでは、水を別の容器で煮沸し、結果として得られる蒸気を蒸留することがあります。

蒸気蒸留の一般的な用途は、ハーブやスパイスなどの植物材料からのエッセンシャルオイルの分離です。これらのオイルは、香料、香水、アロマセラピーに使用できます。医学的な用途がある人もいます。しばしば蒸気蒸留によって抽出されるエッセンシャルオイルの例は、ユーカリ、クローブ、オレンジ、ミント、シトロネラです。