野菜グリセリンとは何ですか？
グリセリンは、グリセロールとしても知られており、化学式C h 8 o 3 を伴う炭素、水素、酸素の有機化合物です。これは、通常、石鹸製造の副産物として、油や脂肪から工業的に生産されています。動物脂肪から、または植物性グリセリンの場合、植物油から作ることができます。原料の供給源は最終製品の化学に影響を与えませんが、グリセリンは食品や薬で広く使用されているため、この区別は菜食主義者にとって重要です。また、甘味料として、また多くの化粧品の成分として使用されます。
構造と特性
化合物は3つの炭素原子の鎖で構成され、一方には水素原子が付着し、もう片方のヒドロキシル（OH）グループが付着しています。 3つのOHグループは分子間に水素結合を形成し、化合物にシロップ様粘度を与え、水に簡単に溶解することができます。化学的に言えば、グリセリンはアルコールですが、FOのためですODの目的では、米国では、カロリーを提供し、脂肪やタンパク質ではないため、連邦食品医薬品局（FDA）による炭水化物として分類されています。
純粋なグリセロールは簡単に結晶化することはありませんが、約64.4°F（18°C）で溶ける固体を形成するために冷やすことができます。ただし、濃度に依存する量だけで凍結する水域を下げます。たとえば、66.7％の溶液は-51°F（-46.1°C）で凍結します。このため、非毒性の不凍液として、また酵素などの敏感な液体を実験室冷凍庫に保存するために使用できます。
製造
グリセロールは、多くの脂質または油と脂肪の「バックボーン」を形成し、これらの物質から抽出するために使用できるさまざまなプロセスがあります。ほとんどのグリセリンは、石鹸の製造の副産物として作られています。このプロセスでは、動物脂肪または野菜のいずれかLを使用できます。強力なアルカリ、通常は苛性ソーダ（水酸化ナトリウム）で加熱され、石鹸と水中のグリセリンの溶液を生成します。この溶液は、蒸留により精製されます。
植物性グリセリンは、水で圧力下で高温に加熱することにより、植物油（しばしばココナッツまたはパーム油）から直接作ることもできます。グリセリンの骨格は脂肪酸から分割され、水に吸収され、そこから純粋な製品を得るために分離および蒸留されます。食品グレードの野菜グリセリンは99.7％純粋で、残りの0.3％は水です。
バイオディーゼル燃料への関心により、副産物としての低品質の非フードグレードの野菜グリセリンが大量に生産されました。液体の浄化は経済的に実行可能とは見なされず、製造プロセスで使用される有毒なメタノールを含むため、さりげなく廃棄することはできません。 2013年の時点で、THの使用を見つけることに関する多くの研究があります物質です - 高純度グリセリンを必要としないもの。有望な可能性の1つは、いくつかの有用なプラスチックの生産において前駆体として使用することです。
メインは
を使用しますグリセリンは、2つの主な理由で食品産業で広く使用されています。甘い味がありますが、砂糖よりもカロリーが少ないです。そして、それは吸湿性です。つまり、空気から水分を吸収します。したがって、食物を甘くし、湿らせたままにするために使用されます。この化合物はスクロースよりもゆっくりと代謝されます - キャンディーや加工食品に最もよく見られる砂糖の種類 - したがって、血糖値に劇的な影響はありません。また、細菌の虫歯には寄与しません。炭水化物が少ないと販売されている食品は、しばしばグリセリンで甘くなります。
もう1つの主要な用途は化粧品業界です。吸湿性のため、WAを描くことで乾燥肌の問題を緩和するのに役立つように見えるため、多くの保湿皮膚製品で使用されています。下層から上。また、グリセリン石鹸の成分でもあり、敏感肌の人がよく使用します。この化合物を含むローションも人気があります。
野菜グリセリンは、ハーブエッセンスなどの植物抽出物を作る際に、一般的に「アルコール」と呼ばれる化学物質の代替品として使用できます。それは、生の植物材料から関心のある物質を溶解する溶媒として機能します。これの利点は、アルコールにさらされたくない人がまだ植物製品にアクセスできることです。不利な点は、結果として得られる製品の貯蔵寿命がはるかに短いことです。
野菜グリセリンの医学的使用もあります。それは、そのなだめるような特性のため、咳混合物の一般的な成分です。他のアプリケーションは、乾癬、発疹、火傷、ベッドソース、カットなど、多くの皮膚の問題の局所治療薬です。下剤として、dip剤の形で。そして、歯肉病を治療します関連する細菌コロニーをtes。