サイフォンバーとは何ですか？

世界の多くの地域の人々はコーヒーが大好きです。 アメリカでは、毎朝スターバックス®や他のコーヒーショップに何十万人もの人々が並んで、エスプレッソ、モカ、エスプレッソのショットに基づいた他のさまざまなコーヒーを手に入れています。 毎日コーヒーショップを訪れる平均的なアメリカ人は、月に90〜120米ドル（USD）を費やすことができ、スコーンも購入すると価格が上がります。 独立したコーヒーショップを開く多くの人にとっての質問は、チェーンと競争する方法と、すべてのエスプレッソフォームではなく醸造コーヒーが完全に魅力を失ったかどうかです。 2008年にサンフランシスコのブルーボトルカフェに最初に設置されたこの20,000ドルのコフェマーカーは、非常に異なる形で醸造コーヒーの復活を前兆にしています。 日本で開発されたサイフォンバーは、世界で唯一のハロゲン駆動コーヒーマシンであり、その外観はかなりですmpressing。 サイフォンバーには、さまざまなハロゲンバーナーがあり、丸いガラスポットの水には、脂肪のビーカーによく似ているように見えます。

水が加熱されると、コーヒーを含む2番目のポットが上に置かれ、水蒸気が加熱された水を地面に押し込みます。 従業員はこのステップを見て、竹のパドルで敷地を注意深く攪拌しなければなりません。 この攪拌には、敏ility性と多くの練習が必要です。 攪拌は迅速で、パドルは上部の鍋のガラスの側面に触れてはなりません。 代わりに、コーヒー醸造者は渦エフェクトを作成しようとします。これは、サイフォンバーの愛好家が完璧なコーヒーを作成すると主張しています。

コーヒーと敷地が混ざっているため、結果として生じる「スラッジ」は、この完璧な醸造を作成するために、丸いビーカーのようなポットの1つに戻って吸い上げなければなりません。 これも少し時間がかかり、労働者はクールなタオルアロを使用する必要があるかもしれません吸い上げプロセスが停止しないようにするためのポット。 醸造プロセス全体が約1分から1分半かかる場合があります。

ブルーボトルカフェのオーナーであるジェームズ・フリーマンは、結果は余分な時間の価値があると主張しています。 彼は、サイフォンバーがコーヒーグラウンドから風味をよりよく抽出し、コーヒーを一口飲むと温度が変化するにつれて異なる風味が得られると考えています。 吸い上げられたコーヒーを飲むことに関連する敬verな品質があり、日本で発明されたサイフォンバーは、日本茶礼拝の短縮版と、そのような式典で発生する各瞬間と各SIPを大切にする日本の美学を反映している可能性があります。

サイフォンバーを備えたコーヒーハウスは、カップあたりの価格の追加作業のいくつかを、約3〜4米ドルに反映することを期待してください。 サイフォンバーに代わるものは、クローバーコーヒーマシンです。これにより、各人は温度、筋力、醸造時間を選択できます。 クローバー、STAの3人の卒業生の発明Nfordは、西海岸でも人気を博しており、オレゴン州とワシントン州のいくつかのコーヒーバーがクローバーマシンをフィーチャーしています。