サイフォンバーとは

世界中の人々はコーヒーを愛しています。 アメリカでは、エスプレッソショットに基づいてエスプレッソ、モカ、その他のさまざまなコーヒーを手に入れるために、何十万人もの人々が毎朝Starbucks®や他のコーヒーショップに並んでいます。 毎日コーヒーショップを訪れる平均的なアメリカ人は、1か月に90〜120米ドル（USD）を費やすことができ、スコーンも購入すると価格が上がります。 独立したコーヒーショップを開く多くの人にとっての質問は、チェーンとどのように競争するか、また、すべてのエスプレッソ形式ではなくれたコーヒーがその魅力を完全に失ったかどうかです。

恐らくれたコーヒーを生産するための最も興味深い視覚的に魅力的な方法の1つであるサイフォンバーに入ります。 サンフランシスコのBluebottleCaféで2008年に米国で最初に設置されたこの20,000米ドルのコーヒーメーカーは、非常に異なる形のれたコーヒーの復活の前兆です。 日本で開発されたサイフォンバーは、世界で唯一のハロゲン駆動のコーヒーマシンであり、その外観は非常に印象的です。 サイフォンバーには、さまざまなハロゲンバーナーがあり、その上に、丸いガラスポットの水が置かれています。

水が加熱されると、コーヒーを入れた2つ目のポットが上に置かれ、水蒸気が加熱された水を地面に押し込みます。 従業員はこのステップを見て、竹のパドルで地面を注意深くかき混ぜる必要があります。 この攪拌には、敏ility性と多くの練習が必要です。 攪拌は迅速であり、パドルは上部ポットのガラス面に触れてはいけません。 代わりに、コーヒー醸造者はワールプール効果を作成しようとします。サイフォンバー愛好家は、コーヒーの完璧なカップを作成すると主張しています。

コーヒーと挽きtheが一緒に混ぜられているので、この完璧な醸造を作成するために、結果として生じる「汚泥」は、丸いビーカーのようなポットの1つに吸い戻されなければなりません。 これも少し時間がかかり、作業者はポットの周りに冷たいタオルを使用して、吸い上げプロセスが停止しないようにする必要があります。 醸造プロセス全体は、約1分から1分半かかります。

BluebottleCaféのオーナーであるJames Freeman氏は、結果は余分な時間の価値があると主張しています。 彼は、サイフォンバーがコーヒーかすから風味をより良く抽出し、温度が変化するにつれてコーヒーの一口ごとに異なる風味が得られると考えています。 サイフォンを飲むコーヒーに関連する敬verな品質があります。日本で発明されたサイフォンバーは、日本茶サービスの短縮バージョンと、そのような場合に発生する瞬間や一口を大切にする日本の美学を反映している可能性があります式典。

サイフォンバーを備えた喫茶店では、カップあたりの価格に約3〜4米ドルの余分な作業が反映されることを期待してください。 サイフォンバーの代わりに、クローバーコーヒーマシンがあります。これにより、各人が温度、強度、醸造時間を選択できます。 スタンフォード出身の3人の卒業生の発明であるクローバーは、西海岸でも人気を集めており、オレゴン州とワシントン州のいくつかのコーヒーバーではクローバーマシンが登場しています。