공인 소믈리에가 되려면 어떻게해야합니까?

소믈리에라고 주장하는 사람은 누구나 있지만, 공인 소믈리에는 약 6 개월에 걸쳐 일련의 와인 관련 과정을 성공적으로 이수하 고 인증 시험에서 합격 점수를받은 개인입니다. 공인 소믈리에는 추가 교육을 받고 결국 마스터 소믈리에, 그랜드 소믈리에 또는 와인 마스터가 될 수 있습니다. 소믈리에는 일반적으로 다양한 와인을 제공하는 식당에서 일하며 와인과 음식 페어링, 고객 상담, 와인 배달 및 서비스 분야의 직원 교육, 와인리스트 작성, 와인 저장고 보관 및 보관을 담당 할 수 있습니다. .

소믈리에 인증 프로그램은 다양한 전문 기관과 학교에서 제공하며 모든 코스와 시험에는 등록금과 수수료가 필요합니다. 프로그램은 종종 초급과 고급 수준으로 나뉘며, 고용주는 곧 소믈리에를 대신하여 수업료와 수수료를 지불 할 수 있습니다. 과정에는 종종 많은 맹인 맛 테스트가 포함되지만 학생들은 포도주 양조의 역사에 대해서도 배웁니다. 추가 주제에는 1 차 포도 품종이 재배되는 장소, 테 르와르 및 뿌리 줄기와 같은 주요 와인 어휘, 수확이 풍미, 품질 고객 서비스, 배럴의 중요성, 클래식 음식 및 와인 페어링에 미치는 영향, 좋은 와인 잔 식별 등이 포함됩니다.

예비 소믈리에가 와인 교육 또는 소믈리에 프로그램을 성공적으로 마치면 인증 시험을 치를 수 있습니다. 인증 시험은 프로그램과 기관에 따라 다르지만 대부분 일련의 서면 질문, 장님 시음 및 고객 서비스 평가가 포함됩니다. 소믈리에가 기본 인증 절차를 완료하면 마스터 소믈리에 법원에서 제공하는 것과 같은 고급 프로그램에 입학 허가를 신청할 수 있습니다. 소믈리에의 국제적 전문 조직인 법원은 현재까지 약 200 명만이 획득 한 마스터 소믈리에 졸업장을 제공합니다.

대학 학위는 와인 교육 또는 소믈리에 인증 프로그램에 등록 할 필요가 없습니다. 보충 비즈니스 및 외국어 코스는 공인 소믈리에가 자신을 구별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 공인 소믈리에의 경력은 일반적으로 식당이나 레스토랑 그룹에서 헤드 소믈리에의 위치로 나아 가기 전에보다 숙련 된 소믈리에의 견습 기간으로 시작됩니다. 소믈리에는 종종 전세계 포도원을 방문해야하며 많은 사람들이 필기 시험과 장님 시음과 관련된 소믈리에 경쟁에 참가합니다.

공인 소믈리에의 대부분의 서비스는 종종 대중과 식당 고객을 위해 수행됩니다. 식당에서 와인을 선택하면 인증 된 소믈리에가 병을 풀기 전에 병을 제시하여 실수가 없는지 확인합니다. 그런 다음 와인을 열고 식당은 요청에 따라 디캔팅하기 전에 코르크 냄새를 맡을 수 있습니다. 와인은 종종 퇴적물을 제거하고 와인에 더 많은 공기를 유입시키기 위해 디 캔트됩니다.