치즈 메이커가 되려면 어떻게해야합니까?

치즈 메이커가 되려면 먼저 치즈를 생산하려는 정도를 결정해야합니다. 치즈를 소규모 비즈니스 또는 마스터 치즈 메이커로 만들도록 선택할 수 있습니다. 치즈 메이커가되기 위해 필요한 일련의 과정은 없지만 일부 학교는 치즈 제조 과정을 제공합니다. 유제품에서 일하면 치즈 제조에 대한 귀중한 경험을 제공 할 수 있습니다.

일부 대학은 치즈 제조에 단기 과정을 제공합니다. 이 과정은 위생, 규제 문제, 풍미, 신체, 질감 및 치즈 유형과 같은 영역을 다룹니다. 실습 치즈 제조도 일부 코스에 통합되어 있습니다.

자신의 소기업의 치즈 제조업체가 되려면 치즈를 생산할 수있는 시설이 필요합니다. 저온 살균기, 배수 시스템 및 냉각 시스템이 필요할 수도 있습니다. 저온 살균기는 우유를 가장 유해한 박테리아를 죽이는 온도로 가열합니다. 배수 시스템은 치즈 커드에서 유청을 배수합니다. 냉각 시스템은 뺨을 유지하는 곳입니다.SE 저장.

시설이 순서대로되면 대부분의 주에서는 시설이 지역 보건부에서 인증을 받아야합니다. 규정은 주마다 다르므로 법률과 규정이 무엇인지 정확히 알아 내기 위해 지역 보건부에 확인하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 보건부는 청결, 난방 및 냉각 장치의 적절한 온도, 적절한 정화 시설을 찾고 있습니다.

치즈 제조의 또 다른 고려 사항은 성분 품질입니다. 다른 지역의 소는 다른 나비 내용물로 우유를 생산합니다. 많은 사람들이 저지 젖소는 치즈 제조를위한 최고의 우유를 생산합니다.

Master Cheesemakers®는 위스콘신 대학교의 유제품 연구 센터에서 타이틀을 수상했습니다. Wisconsin Master Cheesemaker® 프로그램은 유럽 이외의 최초의 것입니다. 이 규모의 치즈 제조업자가 되려면 규정은당신은 먼저 면허가있는 위스콘신 치즈 제조업체 여야합니다. 10 년 동안 치즈를 만들고 적어도 5 년 동안 선택한 특정 유형의 치즈를 만들면 코스를 신청할 수 있습니다.

이 시점에서 치즈 기술, 장인, 등급 및 품질 보증에 필요한 4 가지 과정을 수료해야합니다. 3 개의 선택 과정도 완료해야합니다. 인증을 받고있는 치즈와 함께 일하는 3 년 동안의 견습도 완료해야합니다. 치즈 메이커는 원하는만큼 많은 치즈 유형에서 인증을받을 수 있습니다.