다른 식당 관리자는 무엇입니까?

소비자는 종종 식당이 제대로 운영되도록하는 데 필요한 관리 수준을 알지 못합니다. 식당을 운영하기 위해 채워야 할 식당 관리자와 주방을 효과적으로 운영하는 데 필요한 식당 관리자가 있습니다. 그런 다음 체인 내 레스토랑 그룹을 감독하는 데 종종 사용되는 상위 수준의 관리가 있습니다.

고객이 정식 서비스를받는 식당에는 일반적으로 두 명의 다른 관리자가 있습니다. 이 식당 관리자 중 하나는 일반적으로 집 앞 (FOH)을 감독하는 것을 말합니다. FOH 관리자는 서비스 관리자라고도합니다. 서버, 바텐더 및 여주인과 같은 직원들과 함께 일하는 것이 보통 그녀의 일입니다. 일반적으로 그녀는이 개인들과 관련하여 다양한 책임을지고 있습니다.

FOH 관리자는 채용 여부를 감독 할 신청자들을 위해 인터뷰 과정의 일부에 참여해야 할 것입니다. 예약 및 징계 조치는 종종이 개인이 처리합니다. 서비스 관리자는 직원과의 작업 외에도 고객과 직접 거래합니다. 그녀는 식당을 통해 그들과 상호 작용하고 불만을 처리 할 수 ​​있습니다. 그녀는 또한 일반적으로 할인을 적용하고 환불을 발행 할 책임이 있습니다.

또 다른 현장 식당 관리자 직무는 집 뒤 (BOH)의 감독에 관한 것입니다. BOH 관리자는 종종 주방 관리자라고합니다. 그는 일반적으로 음식 준비 및 유지 관리에 관련된 직원들과 함께 일합니다. 이 개인은 FOH 관리자와 동일한 관리 업무를 수행합니다.

또한 주방 관리자는 일반적으로 식당에 매일 운영하는 데 필요한 모든 품목이 제대로 갖추어져 있는지 확인할 책임이 있습니다. 여기에는 식품 재료, 청소 용품 및 용기 수행이 포함될 수 있습니다. 어떤 경우에는 메뉴 나 일일 스페셜을 개발하거나 승인해야 할 수도 있습니다. 또한 음식을 제공하기 전에 음식을 표준에 맞게 준비해야합니다.

일부 식당에는 시그니처 소스, 티셔츠 및 어린이 용품과 같은 품목을 판매하는 대형 상품 부서가 있습니다. 이러한 시설은 일반적으로 사람들이 세 번째 카테고리의 식당 관리자 직종을 채워야합니다. 영업 관리자라고하는 이러한 개인은 종종 영업 직원을 감독하고, 상품을 주문 및 관리하고, 고객을 다루는 일을 담당합니다.

현장에 남아 있지 않은 개인이 일반적으로 개최하는 식당 관리자 직무가 있습니다. 이러한 개인을 일반적으로 지역 관리자 및 지구 관리자라고합니다. 이 두 가지 역할은 일반적으로 수많은 시설로 이동해야하며, 낮은 수익이나 많은 고객 불만과 같은 문제가있는 경우 개인이 특정 위치에 머 무르도록 요구할 수 있습니다. 지역 관리자는 일반적으로 도시 나 카운티와 같은 특정 지역의 여러 시설에 대해 책임을집니다. 그러한 식당들이 정상적으로 운영되도록하고 그 시설의 관리자들이 제기 한 문제를 해결하는 것은 그의 책임이다.

지구 관리자는 더 넓은 지역의 감독자입니다. 일반적으로 여러 지역 관리자와 협력하여 효과적으로 업무를 수행하는 것이 그의 책임입니다. 지구 관리자는 본사에 직접보고 할 수 있습니다.