식품 위생 테스트 중에 무엇을 기대할 수 있습니까?

식품 검사 (식품 검사라고도 함)는 대중에게 제공되는 음식을 취급, 준비 및 저장하기 위해 취한 조치를 평가합니다. 위생 검사는 식당 직원이나 음식을 제공하는 회사 직원이 안전하고 소비에 적합한 방식으로 음식을 취급하는지 확인합니다. 식품 검사는 지역마다 다르지만, 음식 관련 질병의 발생을 줄이는 데 필요한 것으로 간주되며, 그 중 다수가 사망에이를 수 있습니다. 이 테스트는 음식의 품질과 상태를 측정하고 음식이 위생적으로 준비되고 보관되는지 여부를 결정합니다. 식품 위생 테스트 중에 식품 취급 절차를 철저히 평가하여 적용 가능한 모든 지침과 규정을 준수하는지 확인할 수 있습니다.

식품 위생 테스트는 일반적으로 식당이나 시설이 식품 취급에 대한 지역 및 지역 안전 요구 사항을 충족하는지 확인하는 숙련 된 전문가 (식품 검사관)가 수행합니다. 식품 검사관은 시설이 프로토콜을 따르는 측면뿐만 아니라 비즈니스 개선이 필요한 영역도 기록합니다. 식품 위생 검사의 가장 기본적인 요소 중 하나는 식품 검사관의 예기치 않은 도착입니다. 예고없이 식당에 도착하면 검사관은 비즈니스의 일상 활동에 대한 정확한 요약을 얻을 수 있습니다.

식품 검사관이 시설에 도착한 후, 그 또는 그녀가 평가할 한 측면은 직원 또는 식당 직원입니다. 또한 식품과 접촉하는 근로자가 식품 위생 및 안전 교육을 제대로 받았는지 확인합니다. 예를 들어, 검사관은 근로자 유니폼의 청결을 관찰하고 얼마나 자주 그리고 얼마나 손을 잘 씻는 지 관찰합니다. 직원이 음식을 취급하거나 준비 할 때 적절한 프로토콜을 따르지 않으면 검사관이이를 보고서에 기록하고 일반적으로 행동을 수정하여 관리자 나 감독자의주의를 끌도록 노력합니다.

식품 검사관은 부엌의 청결 상태를 점검하여 위생 상태인지 확인합니다. 또한 조리대, 스토브 및 도마와 같이 음식과 접촉하는 모든 작업 영역을 관찰하고이 영역이 철저히 소독되었는지 여부를 결정합니다. 직원이 작업장과 조리기구를 청소할 때 검사관은 화학 물질이나 용액이 음식에 닿지 않도록하는 데 사용됩니다. 또한 검사관은 해충이나 설치류가 부엌에 들어갈 수있는 구멍이나 균열이 있는지 시설을 점검합니다.

마지막으로, 식품 위생 테스트 중에 검사관은 식품의 청결도 및 식품의 보관, 취급 및 준비 방법을 철저히 조사합니다. 예를 들어, 검사관은 날고기, 가금류 또는 해산물을 안전하게 취급하고 항상 요리 된 음식과 분리되도록해야합니다. 또한 적절한 온도에서 음식을 철저히 조리해야합니다. 또한 검사관은 음식이 신선하고 부적절한 온도에 노출되지 않았는지 확인합니다.

식품 위생 테스트가 끝나면, 검사관은 시설의 관리자 또는 소유자에게 테스트 상태, 시설이 잘 수행 된 영역 및 개선이 필요한 영역을 알려줄 것입니다. 식품 위생 테스트가 크게 성공했다면, 검사 자나 당국으로부터의 징계는 거의 없을 것입니다. 그러나 검사가 제대로 이루어지지 않으면 검사관은 조사 결과를보고하여 식품 위생에 관한 현지 및 지역 법률에 따라 시설에 대한 처벌, 수수료 및 조치로 이어질 수 있습니다.