미트 커터는 무엇을합니까?

미트 커터는 대량의 도축 된 동물 사체와 함께 작동합니다. 그들은 일반적으로 도살과 이러한 큰 부분을 일련의 표준 고기 조각으로 분해하는 일을 담당합니다. 미트 커터는 소매점이나 산업 환경에서 작동 할 수 있습니다. 그들은 간단한 나이프부터 큰 톱과 그라인더에 이르기까지 다양한 도구를 사용합니다.

과거에는 전 세계에서 진행된 육류 가공의 대부분이 정육점의 손에있었습니다. 정육점은 일반적으로 작은 상점에서 운영되며 일반적으로 판매용 동물 사체 준비의 모든 단계를 처리합니다. 그들은 또한 특수한 육류 절단 또는 비표준 유형의 육류 준비에 대한 특정 고객의 요청을 이행했습니다. 식품 산업이 성장하고 동물 도축 및 판매 준비 과정에 산업적 방법이 적용됨에 따라 정육점 수가 감소했습니다.

미트 커터는 정육점 사람들이 한 것과 거의 동일한 작업을 수행하지만 그들의 작업은 일반적으로 작은 작업으로 나뉩니다. 예를 들어, 대형 가공 시설에서 일하는 미트 커터는 단순히 시체를 큰 부품으로 분해하는 역할을 할 수 있습니다. 그런 다음이 조각은 다른 육류 절단기에 의해 소매가에서 가공되어 육류, 스테이크 및 기타 모든 전형적인 육류를 준비합니다.

일부 식료품 점은 정육점을 미트 커터로 완전히 대체했습니다. 경우에 따라 이것은 의미론의 문제 일 뿐이며, 절단기는 정육점이 한 번 처리 한 모든 육류 준비 작업을 처리합니다. 다른 경우에, 상점은 종종 비용을 줄이기 위해 소비자를위한 포장 된 육류 생산을 표준화하기 위해 움직였다. 그러한 상점에서, 미트 커터는 판매를 위해 도착한 각각의 큰 고기 부분에서 정해진 표준 고기 분류를 준비합니다.

미트 커터가 수행하는 작업은 일반적으로 건강 및 안전 검사관이 신중하게 모니터링합니다. 이 감독은 병원체가 음식 공급에 들어갈 위험을 최소화하기위한 것입니다. 또한 육류 산업은 안전하지 않은 노동 관행이 직원들에게 매우 심각한 해를 끼칠 수있는 산업이기 때문에 육류 준비 시설의 안전 점검이 중요합니다.

미트 커터는 날의 대부분을 날카로운 나이프, 강력한 기계식 그라인더 및 파워 쏘와 함께 사용합니다. 이러한 도구는 모두 안전하지만 숙련되고 신중한 조작이 필요합니다. 미트 커터는 이러한 도구의 안전한 사용에 대해 교육을 받아야하며 사고 나 오류로 인한 부상의 위험을 최소화하기 위해 다양한 보호 복을 착용해야합니다.