미트 커터는 무엇을합니까?

고기 커터는 도살 된 동물 시체의 많은 부분과 함께 작동합니다. 그것들은 일반적으로 정육점과 이러한 큰 부분을 다양한 표준 고기 컷으로 분해하는 데 책임이 있습니다. 미트 컷터는 소매점이나 산업 환경에서 작동 할 수 있습니다. 그들은 간단한 나이프에서 큰 톱 및 분쇄기에 이르기까지 다양한 도구를 사용합니다.

과거에는 전 세계에서 이루어진 많은 육류 가공이 정육점의 손에 달려있었습니다. 정육점은 일반적으로 소규모 상점에서 운영되며 일반적으로 동물 시체를 준비하는 데있어 모든 단계를 처리합니다. 또한 종종 고기 또는 비표준 유형의 육류 준비에 대한 특정 고객 요청을 이행했습니다. 식품 산업이 커지고 산업 방법이 동물 학살 과정과 판매 준비에 적용됨에 따라 정육점의 수는 감소했습니다.

고기 커터는 정육점과 같은 일을 한 번했지만 그들의 작업은 일반적으로 고장납니다.작은 작업. 예를 들어, 대형 가공 시설에서 일하는 고기 커터는 단순히 대규모 부품으로 시체를 분해하는 책임이있을 수 있습니다. 그런 다음이 조각들은 고기, 스테이크 및 기타 전형적인 고기 컷을 준비하는 다른 미트 커터가 소매 환경에서 가공합니다.

일부 식료품 점은 정육점을 고기 컷터로 완전히 대체했습니다. 경우에 따라 이것은 단순히 의미론의 문제이며, 절단기는 정육점이 한 번 돌보는 모든 맞춤형 고기 준비 업무를 처리합니다. 다른 경우, 상점은 소비자를위한 포장 된 고기 생산을 표준화하기 위해 이사했으며, 종종 비용을 줄이기 위해 노력했습니다. 이러한 상점에서 미트 커터는 단순히 판매를 위해 도착한 각각의 큰 고기 섹션에서 고기의 세트 표준 구색을 준비합니다.

미트 커터가 수행 한 작업은 일반적으로 Hea에 의해 신중하게 모니터링됩니다.LTH 및 안전 검사관. 이 감독은 병원체가 식량 공급에 들어갈 위험을 최소화하기위한 것입니다. 또한 육류 절단 산업은 안전하지 않은 노동 관행이 직원에게 심각한 해를 끼칠 수있는 산업이기 때문에 육류 준비 시설의 안전 검사가 중요합니다.

미트 커터는 날카로운 나이프, 강력한 기계식 그라인더 및 파워 톱으로 일하는 데 많은 시간을 보냅니다. 이 도구는 모두 안전하지만 숙련되고 신중한 운영이 필요합니다. 미트 커터는 이러한 도구의 안전한 사용에 대해 훈련을 받고 사고 나 오류의 결과로 개인 상해의 위험을 최소화하기 위해 다양한 보호 의복을 착용해야합니다.