연회 주장은 무엇을합니까?

연회 선장은 서비스를 통해 감독 역할을 수행하고 대규모 저녁 식사 파티를 대기합니다. 선장은 식당이나 클럽에서 일할 수 있으며 광범위한 개인 가정에서 지위를 찾을 수도 있습니다. 연회 선장은 서버, 식품 배달, 알코올 서비스 및 소비, 연회장의 일반적인 유지 및 유지를 포함한 모든 연회 운영을 감독 할 책임이 있습니다. 연회 선장은 광범위한 요리 지식 및 환대 기술을 포함하여 식품 서비스의 높은 표준을 유지할 것으로 예상됩니다.

시설이 큰 그룹을 즐겁게 할 때 연회장은 일정, 교육 및 문제 해결을 통해 대기 직원을 관리합니다. 그는 대기 직원이 식품 서비스 및 청소를 포함한 표준 운영 절차를 따르도록합니다. 그는 종종 직원 일정을 만들고 식당의 스타킹 및 청소를 감독합니다. 그는 무단 결석의 경우 서버를 설 수 있으며 종종 도움을 줄 수 있습니다.연회는 설치, 판의 최종 준비, 대기 직원과 주방 간의 협력 및 음료 서비스.

그는 예약 조정을 담당하고 이벤트 코디네이터 역할을 할 수 있습니다. 여기에는 송장 준비 및 지출 추적, 이익 및 재고 추적이 포함될 수 있습니다. 또한 고객 연락처를 유지하고 계정 검토를 담당 할 수도 있습니다.

이 직업과 관련된 직무는 식사 시설의 규모와 범위에 따라 크게 달라질 수 있으며 그것이 케이터링 서비스를 제공하는지 여부에 따라 크게 다를 수 있습니다. 케이터링의 경우, 연회 선장은 오프 사이트 이벤트를 감독 할 수도 있습니다. 여기에는 정기적 인 연회 감독 업무뿐만 아니라 식품, 용품 및 장비 운송과 관련된 작업이 포함될 수 있습니다. 그는 테이블, 의자 및 리넨의 프레젠테이션과 준비를 감독 할 것입니다. 장소를 감독합니다Ttings, Food Service 테이블 및 장비도 작업의 일부입니다.

이 유형의 환대 근로자는 자신의 사업에 대한 안전 규정 및 청결 표준뿐만 아니라 식품 산업 정책을 개발하고 집행하는 정부 기관의 요구 사항을 알고 있습니다. 그는 일반적으로 부작용 또는 식사 서비스 직원의 청소 및 재고 임무를 감독합니다. 그는 서비스 직원의 채용 및 해고를 통제하거나 입력했을 가능성이 있으며, 대기 직원 일정을 준비하고 급여 기능과 관련된 서류를 제출할 수 있습니다.

연회 주장은 대부분의 근무 시간을 다른 사람들의 작업을 감독하는 데 소비합니다. 더 큰 당사자를 촉진하기 위해 직원 팀이 일해야하며, 다른 모든 팀원이 자신의 책임을 관리하고 있는지 확인하는 것은 선장의 직업입니다. 또한 서버, 호스트, 관리자 및 주방 보조원을 포함하여 고객 서비스의 관심사에서 몇 가지 역할을 수행 할 수도 있습니다. 연회장N은 또한 고객 서비스 역할을 수행하기 때문에 개선 및 전문성의 모델 역할을 할 것입니다.