바 매니저는 무엇을합니까?

바 관리자는 바의 전반적인 작업을 가장 잘 관리하는 다양한 작업을 수행해야합니다. 바 관리 작업은 일반적으로 일상적인 바 활동을 감독하면서 고객과 직원의 컨텐츠를 유지하는 것으로 구성됩니다. 차분한 태도를 유지하면서 관리자는 장애물을 극복하면서 바뀔 때마다 바가 매끄럽게 작동하도록해야합니다.

재고 관리, 계산 및 구매는 작업의 큰 부분입니다. 바 관리자는 보조 바 관리자 또는 리드 바텐더와 함께 바 제품의 재고를 계산합니다. 바 매니저는 파울 플레이 또는 바의 부주의에 대한 표시 일 수 있으므로 급격한 하락 또는 재고 증가에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

주문할 가장 중요하고 비싼 제품은 물론 알코올 음료입니다. 적절한 양을 비축하기 위해 와인, 주류 및 생맥주를 정기적으로 계산해야합니다. 바 매니저는 반복적으로 하나 이상의 주류 대표자 또는 판매자와 주문할 수있다.

바의 사용량에 따라 이러한 주문은 매일, 매주 또는 매월 이루어질 수 있습니다. 일반적으로 식당 전체가 아닌 술집을 담당하기 때문에 술집 관리자는 일반적으로 술을 마시는 주류, 맥주 또는 와인 판매원과 관계를 맺습니다. 간혹 이러한 관계로 인해 특별 거래가 발생할 수 있으며, 이는 막대의 재고 수준이 향상 될 수 있음을 의미합니다.

이 유형의 관리자는 바텐더 및 바텐더와 같은 비하인드 직원 또는 바텐더를 돕는 직원을 담당합니다. 그는 일반적으로 모든 바텐더를 훈련 시키거나 새로운 바텐더를 훈련시키기 위해 리드 바텐더를 훈련시킬 것입니다. 교육은 일반적으로 주류 취급, 선호하는 고객 상호 작용 및 자금 취급 정책으로 구성됩니다.

바 관리자는 일반적으로 바 일정 및 성능 검토도 준비합니다. 그는 주류 판매 및 소비에 관한 지방 정부 및 연방 정부 정책뿐만 아니라 막대 자체의 정책에 대해 잘 알고 있어야한다. 이러한 지침은 변호사 및 직원 모두가 따라야합니다.

식당에서, 바 매니저는 시설의 물리적 정면에서의 운영을 지시하는 "FOH (Front of the House)"관리자 중 하나로 간주됩니다. 비즈니스가 바, 레스토랑, 나이트 클럽, 카지노, 케이터링 홀 등이 아니든이 FOH 관리자는 일반 대중과의 거래를 명확하게 파악해야합니다. 고객이 돌아 오기를 원한다는 생각으로 고객에게 친근하면서 전문성을 유지해야합니다.