케이터링 코디네이터는 무엇을합니까?

케이터링 코디네이터는 레스토랑, 식료품 점, 식품 서비스 제공 업체 또는 특별 이벤트 회사의 케이터링 부서를 관리합니다. 고객은 일반적으로 고객을위한 음식 행사의 조직 및 일정을 담당하며 회사의 음식 공급 사업의 공개 얼굴이 될 수 있습니다. 성공적인 케이터링 코디네이터는 훌륭한 개인 기술, 관리 및 감독 경험, 케이터링 세계에 대한 명확한 이해가 필요할 수 있습니다.

요식업 코디네이터가 요리사 역할을하는 것은 매우 드문 일입니다. 직업의 기능은 본질적으로 더 행정적인 경향이있다. 그러나 코디네이터가 고객이 옵션을보고 음식을 제공하는 행사에 대한 결정을 내릴 수 있도록 독창적 인 기술을 보유하는 것이 중요 할 수 있습니다. 코디네이터 직무의 가장 큰 부분은 가족을위한 개인 저녁 식사, 갈라 오프닝, 영화 시사회 또는 사회 결혼식에 이르기까지 소규모 업무에서부터 이벤트의 설정 및 실행입니다.

고객이 행사를 주관하는 출장 요리사 코디네이터에게 오면 코디네이터는 일반적으로 앉아서 특정 상황의 매개 변수를 논의합니다. 코디네이터가 알아야 할 중요한 사항에는 이벤트 유형, 참석 인원, 테마 또는 분위기가 있고 고객이 느끼는 예산 범위 등이 포함됩니다. 회사의 케이터링 메뉴에 대한 심층적 인 지식을 사용하여 코디네이터는 고객이 이벤트를위한 완벽한 메뉴를 만들도록 도와 줄 수 있습니다. 경우에 따라 여기에는 고객이 요리사의 기술과 품질을 검토 할 수 있도록 가능한 요리 시음이 포함될 수 있습니다.

주문이 접수 및 처리되면 코디네이터가 케이터링 팀을 모아 이벤트를 관리 할 수 ​​있습니다. 여기에는 웨이터, 바텐더, 서버 및 준비 요리사가 포함될 수 있으며, 이들은 모두 케이터링 코디네이터의 지시를받을 수 있습니다. 일반적으로 코디네이터는 회사 직원으로부터 인출하거나 매일 고용 될 수있는 좋은 직원의 연락처 목록을 가질 수 있습니다. 경우에 따라 코디네이터는 의자와 테이블, 린넨, 꽃 무늬 중앙 장식품, 식기류 및 접시를 포함하여 케이터링과 관련된 물품 준비를 담당 할 수도 있습니다.

케이터링 코디네이터는 이벤트의 전달, 설정 및 실행을 감독하거나 감독하지 않을 수 있습니다. 대기업에서는 이러한 업무를 관리자가 대신 처리하여 코디네이터가 다른 이벤트를 자유롭게 준비하고 고객과의 일상적인 작업을 계속할 수 있습니다. 며칠 동안 다른 행사 나 심지어 여러 행사가있는 경우, 케이터링 코디네이터의 근무 생활은 매우 흥미로울 수 있습니다.