케이터링 디렉터는 무엇을합니까?

케이터링 디렉터는 다양한 행사에서 음식 서비스와 관련된 모든 업무를 담당합니다. 그들은 종종 음식 준비 및 청소와 같은 음식 제공의 모든 측면을 돌보는 직원을 관리합니다. 많은 이사들은 기업, 비영리 단체 및 정부 기관에서 고용하고 있습니다. 일부는 자체 사업을 운영하고 특별 행사를 위해 독립 계약자로 일합니다. 이사는 종종 환대 산업에서 교육과 경험을 가지고 있으며 일부는 영업 및 마케팅 배경을 가지고있을 수도 있습니다.

행사를위한 식사를 계획하고 참석자에게 충분한 음식을 제공하는 것은 케이터링 디렉터의 주요 임무입니다. 디렉터는 이벤트에 가장 적합한 메뉴를 계획하기 위해 부서장 및 이벤트 플래너와 협력 할 수 있어야합니다. 그들은 또한 많은 사람들에게 서비스를 제공하기 위해 요리하는 방법과 같은 일을하기 위해 직원을 조직하는 방법을 알아야합니다. 감독은 종종 그러한 기술을 배우는 요리 학교를 졸업하거나 기존의 대학에서 환대 학위를 전공합니다. 또한 사람과 프로젝트 관리 기술에 중점을 둔 프로그램에서 인증서를받을 수도 있습니다.

출장 요리사 팀을 훈련하고 관리하는 것은 감독의 업무에서 중요한 부분입니다. 회사 또는 기타 조직 환경에서 출장 요원은 출장 요원에게보고를 요청하고 질문을하고 매일 피드백을받습니다. 자영업 이사는 독립 계약자와 동일한 방식으로, 행사 직전 및 행사 중입니다. 감독은 종종 출장 요리사를 고용하고 해고하고 업무 성과를 검토하며 팀의 성공을 견뎌내는 데 필요한 자원을 제공 할 수있는 권한이 있습니다. 케이터링 팀의 성과와 전반적인 케이터링 경험을 향상시키기위한 전략을 개발하는 것은 또한 책임자에게 달려 있습니다.

판매는 출장 요원의 의무와 책임의 일부입니다. 케이터링 서비스 판매는 종종 이벤트 자체를 계획하는 것보다 감독이해야하는 대부분의 일입니다. 그들은 일하는 회사를 대신하여 계정을 찾고 유지해야합니다. 예를 들어, 호텔의 케이터링 디렉터는 이용 가능한 케이터링 서비스를 판매하고 잠재 고객에게 그들이 일하는 조직이 가장 좋은 이유를 알리기 위해 잠재 고객을위한 투어를 조직 할 수 있습니다. 편안하고 고객에게 판매 한 경험이있는 이사는 종종 번성하고 경력에 성공합니다.