요리사 견습생은 무엇을합니까?

고급 식당에서 요리사가되는 일반적인 길은 공인 된 요리 아카데미에 참석하는 것이지만, 존경받는 요리사가되기 위해 필요한 기술을 습득하는 유일한 방법은 아닙니다. 재정적 제약이있는 사람들은 종종 실습 훈련을 통해 주방의 많은 기술을 배울 수있는 요리사 견습생 직책을 찾습니다. 많은 수석 주방장과 주방 관리자는 신입 사원에 대한 교육과 경험을 원할 것입니다. 그러나 다른 사람들은 동기를 부여한 이민자에게 처음부터 요리 기술을 가르치려고 할 것입니다.

미국 요리 연맹 (American Culinary Federation)이 감독하는 전국적인 프로그램과 같은 일부 공식 요리사 견습 프로그램은 수십 개의 요리 학교와 연계되어 있습니다. 이것들은 학생들에게 교실과 실습 경험을 한 번에 제공하는 이중 접근 방식을 제공합니다. 이 프로그램은 1 년에서 3 년까지 지속되며 전국의 레스토랑에서 인증 된 수석 요리사와 젊은 요리 학생들과 짝을 이루어 요리 관련 비용을 지불하면서 요리 관련 업무에 대한 급여를받을 수 있습니다.

일부 요리사 견습생 프로그램은 더 비공식적입니다. 주방장 또는 식당 주인은 주방에서 일하기 위해 요리 학위를 가진 사람들을 고용하지 않습니다. 이 견습생은 일할 정도의 학위를 얻지 못하지만, 고급 지식을 갖춘 식당에서 그 지식을 좋은 위치로 옮길 수있는 귀중한 요리 경험을 가진 요리사가되기 위해 필요한 기술을 습득 할 수 있습니다. 그러나 최고의 식당의 경우, 최소한의 기술을 갖춘 주방 작업에도 요리 학위 또는 최소한 하나의 요리가 필요할 수 있습니다.

헤드 또는 수프 셰프와 같은 요리 업계에서 가장 높은 직책을 달성하려면 요리 인증 및 경험이 필요할 것입니다. 그러나 반드시 그런 것은 아닙니다. 그러나 일부 요리사는 음식, 경험 및 경험으로 자신을 증명할 수 있습니다. 제임스 비어드 재단 (James Beard Foundation)의 뛰어난 요리 사상 수상자 인 유명 요리사 마리오 바탈리 (Mario Batali)는 유명한 레 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu) 요리 학교에 짧은 철자에 참석 한 후 요리사 견습생으로서 이탈리아 중심의 요리 기술을 배우기 위해 탈락했습니다. 미슐랭 스타가 출연 한 영국인 셰프 인 고든 램지 (Gordon Ramsey)도 공식 요리 학위 없이도 성공을 거두었습니다.

주방 준비 작업에 대한 분류 된 광고를 검색하여 요리사 견습 직 위치를 얻을 수 있습니다. 이것들은 부엌에서 더 중요한 위치에 놓일 수 있습니다. 견습생은 존경받는 식당에서 수석 요리사와 연락을 취함으로써 얻을 수도 있습니다.