Chef de Cuisine은 무엇을합니까?

요리사는 생계를 위해 식사를 준비하는 전문가입니다. 요리사 요리는 식당, 리조트 또는 기타 식품 서비스 시설의 수석 요리사 또는 관리 요리사입니다. 그는 일반적으로 다른 요리사와 주방 직원을 관리하는 책임이 있습니다. 그는 또한 일반적으로 메뉴를 만들고 준비하는 일을 담당합니다. 야간 스페셜 결정; 해당되는 경우 특별 행사 또는 식사 메뉴를 설정합니다. 셰프 요리가 식당의 주인이되는 것은 드문 일이 아닙니다.

많은 직업과 마찬가지로 요리사 경력 경로에는 수준이 있습니다. 엔트리 레벨에는 라인 쿡, 수프 셰프 및 신속 담당자가 포함됩니다. 셰프 드 요리는 주방 직원의 정점입니다. 간부 셰프가이 고위 전문가를 지원하는 경우가 있습니다. 특히 여러 레스토랑을 소유하거나 관리하는 경우에 특히 그러합니다.

셰프 드 요리는 일반적으로 레스토랑의 분위기와 장식을 설정합니다. 그는 마케팅 및 광고 계획도 만들거나이를 위해 비즈니스 관리자를 고용 할 수 있습니다. 서버, 바텐더 및 기타 비 주방 직원을 고용하는 데 책임이있을 수도 있지만, 주방 밖에서 일상적인 작업을 관리하기 위해 집 앞 관리자가 자주 고용됩니다.

그러나 주방 운영과 관련하여 주방장 요리는 결정과 프로세스에 밀접하게 관련되어 있습니다. 그는 모든 주방 장비를 선택하고 구매할 것이며 모든 주방 직원을 고용하고 훈련시킬 것입니다. 그는 일반 메뉴를 설정하고 모든 준비 과정과 레시피를 결정합니다. 레스토랑이 휴일과 같은 특별 행사를 열면이 행사를위한 특별 메뉴도 디자인합니다.

요리사 요리는 음식 주문을 직접하거나이 의무를 그가 신뢰하는 사람에게 위임합니다. 그는 일반적으로 부엌에 있으며 모든 요리 활동을 감독합니다. 식당의 규모와 성격과 자신의 취향에 따라 정기적으로 적극적으로 요리하거나 요리하지 않을 수 있습니다.

경우에 따라 요리 요리사는 다양한 다른 의무와 기회를 가질 수 있습니다. 예를 들어, 대부분의 텔레비전 요리사는 요리 요리사이거나 어느 시점에있었습니다. 또한 많은 사람들이 요리 책을 쓰고 출판하며, 그런 다음 다양한 수단을 통해 출판해야합니다. 다른 사람들은 요리기구 나 식기를 만들거나 그 이름을 빌려 줄 수 있습니다. 일부는 또한 식당을 개업하고 싶지만 주방 경험이없는 사람들을 위해 컨설턴트, 메뉴 개발 및 주방 직원 교육을 담당합니다.