식이 관리자는 무엇을합니까?

식이 관리자의 일반적인 책임은 시설마다 다릅니다. 대부분의 경우, 관리자는 모든식이 부서 성과 및 운영을 담당합니다. 식이 관리자를 고용 할 가능성이있는 시설로는 병원, 요양원, 학교 및 대학이 있습니다. 궁극적으로 그들은 시설 내 각 거주자, 환자, 학생 또는 고객의 요구를 분석 할 책임이 있습니다. 다른 책임에는 예산, 안전 및 정부 규정 준수가 포함될 수 있습니다.

대부분의 경우, 병원식이 관리자는 예산 책정, 공급 구매, 생산, 식량 배급 및 유자격 직원 채용을 포함하여 식품 서비스의 모든 측면을 감독합니다. 이 담당자는 일반적으로 직원 회의를 교육, 예약 및 수행합니다. 종종 관리자는 워크샵 및 세미나에 참석하여 정부 규정을 준수 할 수 있습니다. 일반적으로식이 관리자는 건강한 식사 계획에 대해 환자와 상담합니다.

요양원식이 관리자는 비슷한 책임이 있습니다. 많은 환자들이 노인병이므로 대부분의 훈련은 노인들의 특별한 영양 요구에 관한 것입니다. 주방 운영에 대한 책임 외에도 대부분의 관리자는 각 환자의 특정 요구를 충족시키기 위해 각 환자와 정기적으로 방문해야합니다. 이 감독직에있는 사람은 다른 요양원 직원을위한 정기적 인 연수 세션과 식품 서비스 규정 업데이트에 대한식이 부서 교육을 수행 할 수도 있습니다.

학교의식이 관리자는 종종 해당 학년의 학교 시스템 지침을 따라야합니다. 관리자는 일반적으로 직원의 채용, 교육, 예약 및 지속적인 교육을 담당합니다. 일반적으로식이 관리자는 각 학교의 음식 예산을 직접 책임집니다. 학교 식당에서 음식을 제공하고, 음식을 제공하며, 식사 후 청소를 계획하는 것은 일반적으로이 사람의 책임입니다.

대부분의 대학 캠퍼스에는 학생 등록 ​​규모에 따라 하나 이상의 식당이 있습니다. 식이 관리자의 직업 요구 사항은 일반적으로 대학의 관리 기관에 따라 다릅니다. 예산에 대한 책임은 여전히있을 것입니다. 식품 및 비 식품 구매; 직원의 채용, 교육 및 일정; 카페테리아와 관련된 다른 것들.

식이 관리자의 직책에서 추가 책임이 필요할 수 있습니다. 이 중 일부는 축하를위한 특별한 음식, 회의를위한 음식 서비스 또는 지역 사회에서의 홍보를 포함 할 수 있습니다. 식이 또는 식품 서비스 관리자를 고용 할 수있는 다른 장소는 직원 식당, 테마 파크 및 자선 단체를위한 사업입니다.