첫 번째 요리사는 무엇을합니까?

첫 번째 요리사는 제도적 주방에서 감독 역할을 수행하며, 여기서 학생이나 죄수와 같은 인구를 위해 식사가 대량으로 준비됩니다. 이 직책에 대한 직무 요구 사항은 다양하지만 일반적으로 요리 훈련과 함께 요리 훈련과 함께 요리 학교의 증명서 나 학위와 함께 식품이 준비되는 주방에서 최소 1 년의 감독 경험을 포함합니다. 이 작업에는 불규칙한 시간이 포함될 수 있으며 사람들은 뜨겁고 혼란스러운 환경에서 발에 많은 시간을 소비합니다.

첫 번째 요리사는 주어진 직장에서 사령관이 어떻게 구성되는지에 따라 다른 감독자 하에서 전체 직원을 감독하거나 일할 수 있습니다. 이 역할을 수행하는 사람은 인원 채용 및 해고, 일정을 만들고 시간을 내야하는 직원과 협력하거나 다른 직장 숙박 시설이 필요한 직원과 협력합니다. 첫 번째 요리사는 일반적으로 위생 인증이 있어야하며 사람들이 적절한 음식을 관찰 할 수 있도록 직장을 감사합니다.주방을 안전하고 깨끗하게 유지하기위한 정책을 설정하는 것 외에도 안전 예방 조치.

일부 기관에서 첫 번째 요리사는 메뉴를 계획하고 다른 요리사는 메뉴를 감독자에 의해 전달합니다. 첫 번째 요리사는 성분 목록을 생성하여 소모품 명령을 내리고 메뉴에 요약 된 음식을 생산하기 위해 미리 계획하고 음식의 준비 및 안전한 취급 및 저장을 감독해야합니다. 첫 번째 요리사는 또한 남은 음식을 용도 변경하는 방법을 결정하는 데 관여 할 수 있으며 글루텐이없는 식사 또는 채식 식사와 같은 특정 요구가있는 사람들을 위해 특별한 식사를 준비해야 할 수도 있습니다.

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첫 번째 요리사는 일반적으로 부엌의 상황을 평가하고, 하루를위한 행동 계획을 개발하고, 베이킹 및 디저트 승무원과 같은 다른 주방 직원과 만나기 위해 일찍 시작됩니다. 감독자는 직장에보고 할 때 사람들에게 작업을 할당하고 요리에 참여할 수 있으며 Flo를 걷는다.또는 부엌에서 사람들이 일하는 동안 사람들을 모니터링합니다. 주방에 대한 우려 사항이나 불만이있는 경우,이 직원은이 문제를 해결하기 위해 회의에 참여할 수 있습니다. 사람들이 적극적으로 식사를 준비하지 않으면 첫 번째 요리사는 재고 용품, 주문 제기 및 훈련 담당자입니다.

이 작업에는 감독자가 직원과 조화를 이룰 수 있어야하므로 훌륭한 사람의 기술이 필요합니다. 매우 바쁜 직장에 대한 관용은 중요하며 멀티 태스킹 기술도 필요합니다. 첫 번째 요리사는 직장에서 여러 요리, 직원 및 부엌 영역을 추적해야하므로

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