음식 및 음료 관리자는 무엇을합니까?

food 식음료 관리자는 일반적으로 감독을 보유하고 있으며 식당, 연회장, 호텔 또는 케이터링 회사에서 일합니다.직무 책임에는 일반적으로 완전한 메뉴 계획, 예산 책정, 제품 주문 배치, 서빙 및 요리 장비 유지 관리가 포함됩니다.그 또는 그녀는 일반적으로 시설 내에서 최고 수준의 품질을 보장하기 위해 주방 및 케이터링 스태프를 감독하는 책임을 맡고 있습니다. Hotel 또는 리조트에서 음식 및 음료 관리자는 종종 특별 행사를 수용 할 책임이 있습니다.갈라와 결혼식.케이터링 영업 부서에서 만든 BEO (BEO)는 미리 정해진 메뉴 선택, 각 코스가 제공되어야하는 시간 및 참석할 손님 수와 같은 고객의 기대치를 자세히 설명합니다.개별 손님의 채식 또는 기타식이 요구도 BEO에 포함될 수 있습니다.관리자는이 정보를 사용하여 신선한 제품을 주문하고 주방을 예약하고 직원을 대기하고 요청을 충족시키는 데 필요한 장비를 임대합니다.그 또는 그녀는 화려한 메뉴를 계획하고 만들고, 시설에서 요리를 제공하기 위해 고품질을 유지하며, 제품 안전과 신선도를 보장 할 수 있습니다.후원자를위한 시각적으로 자극적 인 환경을 조성하는 것은 일반적으로 매일의 책임에 통합됩니다.또한, 식당이나 호텔 케이터링 부서의 수익성은 종종이 사람들이 성공적인 예산 책정에 의해 결정됩니다.기본 책임은 일반적으로 동일하지만, 직업에는 종종 추가 경험과 신중한 계획이 필요합니다.예를 들어, 이벤트가 야외 또는 텐트 아래에서 열리는 경우, 식사 준비를 위해 별도의 요리사를 세워야합니다.이러한 유형의 이벤트에 고유 한 유사한 고려 사항은 관리자가 자주 처리합니다.전기 기기와 조명기구를 실행하려면 여러 번 발전기가 필요합니다.임대 품목 mdash;요리 요리, 연회 테이블 및 디스플레이 액세서리 및 Mdash와 같은;외부 지역 이벤트에 필요합니다.식품 및 음료 관리자는 직원, 임대 품목, 식품 및 기술 요구 사항을 계획 할 때 모든 물류를 고려합니다.일자리를 완수하기 위해 경험이 많고 신뢰할 수있는 직원의 적절한 수를 고용하는 것도이 직책을 가진 사람에게도 중요합니다.