식품 화학자는 무엇을합니까?

식품 화학자는 식품의 화학적 특성에 대한 연구를 수행합니다. 이 작업은 상업 및 기관용 식품의 품질, 안전성 및 신뢰성을 향상시킬 수 있습니다. 식품 화학자는 품질과 안전에 관심이있는 민간 기업, 정부 기관 및 연구 시설에서 일합니다. 유제품이나 전분과 같은 특정 주제를 전문으로 선택하여이 분야의 전문가가 될 수도 있습니다.

식품 화학자는 화학 특성 및 정확한 영양 표시와 같은 활동에 대해 자세히 알아보기 위해 제품을 테스트합니다. 업무에는 시설의 모든 식품이 특정 표준을 충족하도록 품질 관리와 같은 작업이 포함됩니다. 화학 물질, 박테리아 및 기타 원치 않는 첨가물로 인한 식품 오염이 우려의 원인이 될 수 있으므로 이는 공공 안전에도 중요 할 수 있습니다. 오염 된 음식에 노출 된 일반 대중은 아플 수 있습니다. 식품 화학자는 오염을 방지하고 오염 물질이 나타날 때이를 식별하기 위해 노력할 수 있습니다.

화학 분야에서이 작업의 또 다른 측면은 운송을 위해 식품을 가장 잘 준비, 포장 및 안정화하는 방법을 결정하는 것입니다. 많은 제품이 자연 상태에서 보관시 성능이 좋지 않습니다. 이는 신선하고 맛 있으며 건강한 상태로 소비자에게 전달하기 위해 제조 과정에서 약간의 화학적 변화가 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 식품 화학자는 유제품과 함께 저온 살균 및 균질화하여 균일하고 신뢰할 수있는 우유, 요구르트 및 유사한 제품을 만들 수 있습니다.

화학자들은 또한 음식의 개선에 관심을 가질 수 있습니다. 그들은 제품의 맛과 외관을 변화시켜 맛을 더 좋게하는 색소 및 향료 첨가제와 같은 주제를 연구합니다. 그들의 작업에는 특정 영양 요구를 충족시키는 식품 개발이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 영양 바는 필요한 영양소를 추가하고 소비자가 실제로 바를 먹을 때까지 영양소를 안정적으로 유지하는 방법을 결정하기 위해 식품 화학자의 입력을 포함 할 수 있습니다. 이를 위해서는 일반적으로 영양사, 건강 관리 제공자 및 해당 주제에 관심이있는 다른 당사자와의 협력이 필요합니다.

일부 식품 화학자는 정부 기관에서 일하며 판매 준비 제품을 시험하고 규제를 시행합니다. 안전하지 않은 성분이 존재하는지 또는 식품이 실제로 명시된 영양 표시와 일치하지 않는지 확인할 수 있습니다. 여기에는 인간 식품뿐만 아니라 동물 시험도 포함됩니다. 예를 들어, 일반 사료에 적합하다고 표시된 상업용 식품에 주요 영양소가 부족한 경우 애완 동물은 위험한 영양 결핍을 경험할 수 있습니다. 식품 화학자는 제품을 테스트하여 균형 잡힌 애완 동물 영양에 필요한 모든 영양소가 포함되어 있는지 확인합니다.