식품 과학자는 무엇을합니까?

식품 과학자는 연구를 수행하고 실험을 수행하며 임상 시험을 감독하며 완제품을 검사합니다. 더 안전한 식품, 더 나은 방부제 및보다 효율적인 식품 가공 기술을 만드는 데 필수적입니다. 전문가들은 일반적으로 신제품 개발, 제조 및 포장 전략 개선, 음식 관련 질병 연구와 같은 특정 식품 과학 분야를 전문으로합니다. 대부분의 식품 과학자들은 식품 가공 공장, 민간 연구 개발 실험실, 대학 및 정부 기관에서 일합니다.

소비자는 지식이 풍부한 과학자와 품질 관리 직원에게 의존하여 먹는 음식이 맛있고 영양가 있으며 유해한 질병과 박테리아가 없는지 확인합니다. 식품 과학 산업의 전문가들은 종종 식품 준비, 제조 및 완제품의 안전 및 영양 성분 테스트를 전문으로합니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)과 같은 식품 가공 공장 및 정부 기관의 개인은 식품을 저장, 준비 및 포장하는 데 사용되는 절차를 감독하며, 건강 코드를 시행하고 제품을 안전하고 안전하지 않은 것으로 간주합니다. 품질 관리 전문가는 만료 날짜를 설정하고 음식이 시설 밖으로 제대로 운송되도록합니다.

연구 실험실에서 근무하는 식품 과학자는 식품의 분자 구성을 연구하거나 새로운 식품 또는 방부제를 실험하거나 가공 장비의 개선 가능성을 조사 할 수 있습니다. 전문가들은 식품 첨가물의 긍정적 및 부정적 효과를 연구하고 제품의 영양 가치를 향상 시키려고 노력합니다. 식품 과학자는 농작물 생산과 유통을 늘리는 방법을 조사함으로써 경제 문제와 세계 기아 문제를 해결할 수도 있습니다.

식품 과학자가 되려면 일반적으로 공인 된 4 년제 대학교에서 학사 학위를 취득해야합니다. 대학 및 민간 연구 실험실을 포함한 일부 고용주는 석사 또는 박사 학위를 가진 과학자를 고용하는 것을 선호합니다. 신입 사원은 일반적으로 숙련 된 식품 과학자로부터 공식 연구를 통해 지속적인 연구, 공장에서 사용되는 다양한 도구 및 기술, 규정 및 기타 직무 세부 사항에 대해 배웁니다. 훈련은 특정 고용주의 요구 사항과 새로운 식품 과학자의 능력에 따라 몇 주에서 1 년 정도 지속될 수 있습니다.

전 세계 인구가 건강, 안전 및 지속 가능성에 관심을 가지면서 지식이 풍부한 식품 과학자에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 환경 친화적 인 제품, 포장 재료 및 프로세스를 연구하고 개발하려면 새로운 직원이 필요합니다. 식품 과학 산업의 개인은 대중을 교육하고 더 나은 제품을 생산함으로써 기후 변화, 보존 및 비만과 같은 지속적인 환경 및 건강 문제에 중대한 영향을 미칠 수있는 기회를 갖게됩니다.