안주인 / 서버는 무엇을합니까?

대부분의 경우, 안주인 / 서버는 좌석 및 봉사 업무를 담당하는 식당 전문가입니다. 여기에는 일반적으로 대기자 명단 (해당되는 경우)을 추적하고, 손님을 앉히고, 음식 및 음료를 제공하고, 손님 만족도를 확인하고, 청구서를 작성하는 것과 함께 주문을받는 것이 포함됩니다. 일부 시설에서, 안주인 / 서버는 또한 고객의 계산원 역할을합니다.

안주인 / 서버 위치는 큰 식당이나 식당 체인이 아닌 소규모의 개인 시설에서 발견 될 가능성이 높습니다. 일반적으로 교대 당 필요한 직원을 줄이기 위해 위치가 결합됩니다. 이는 직원이 두 가지 직무의 기능을 처리해야 함을 의미합니다.

작업의 안주인 부분은 일반적으로 현관 또는 로비에서 고객 관리를 수반합니다. 느리게, 이것은 단순히 손님이 도착하자마자 앉는 것을 의미 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 여주인 / 서버는 다른 서버가 근무중인 경우 서비스 영역을 회전하도록주의해야합니다. 이를 통해 한 번에 처리 할 테이블이 너무 많은 서버가없고 다른 서버에 테이블이 없는지 확인할 수 있습니다.

시간이 바쁠 때는 안주인 / 서버가 대기자 명단을 관리해야 할 수도 있습니다. 또한 예약 및 정보에 대한 전화 응답에 대한 책임이 있습니다. 경우에 따라이 역할은 직접 또는 전화로 주문을 수행하여 시스템에 입력해야합니다.

작업의 서버 부분은 일반적으로 주문을 받고, 음식을 배달하고, 음료 보충 물이나 조미료와 같은 요구를 가진 손님을 돕는 것을 포함합니다. 대부분의 식당에서, 서버 또는 서버 / 여주인은 분수 구역에서 음료 주문을 작성해야합니다. 일부 시설에서는 전채 샐러드 또는 빵 바구니를 준비합니다. 다른 것에서는,이 품목은 부엌에서 선 요리사에 의해 준비되고, 안주인 / 서버는 음식을 제공하는 책임 만있다.

안주인 / 서버가 자신의 특정 고객에게 엄격하게 적용되지 않는 교대 근무를하는 것도 드문 일이 아닙니다. 여기에는은 제품을 말고 소금과 후추 또는 다른 조미료 디스펜서를 채우는 것이 포함될 수 있습니다. 다른 직무에는 부엌에서 빵 바구니, 장식 또는 기타 음식 준비 품목 준비 및 식당 바닥 청소 등이 포함될 수 있습니다.

경우에 따라, 안주인 / 서버는 출납원의 업무도 담당합니다. 이것은 신용 카드를 사용하거나 현금 지불을 변경하는 것을 의미합니다. 또한 밤이 끝날 때 지불 시스템을 정산하는 것을 의미 할 수도 있는데, 여기에는 종종 신용 카드 시스템을 폐쇄하고 레지스터를 계산하고 균형을 조정하는 것이 포함됩니다.