육류 검사관은 무엇을합니까?

육류 검사관은 식품 안전 전문가로서 육류와 장기에 질병, 유해 박테리아 및 기타 오염 물질이 없는지 확인하기 위해 인간이 섭취 할 육류를 검사합니다. 도축 전에 동물을 검사하여 이상, 질병 또는 감염이 없는지 확인합니다. 그는 같은 질병에 대한 학살 이후에 그들을 면밀히 조사했다. 가금류 및 계란은 일반적으로 산업별로 다른 표준에 따라 개별적으로 검사됩니다.

육류 검사관은 동물을 검사하는 것 외에도 운반하는 차량과 도축장 및 육류 포장 공장을 검사합니다. 그는 지방 및 지방 정부와 당국의 지시에 따라 어떤 기준을 충족해야하는지 교육을 받았습니다. 육류를 수입하는 경우 안전에 대한 외국 기준에 대한 지식이 필요합니다.

육류 검사관은 운송 차량 및 가공 시설의 물리적 및 위생 조건을 점검하는 동시에 육류 가공 및 보존에 사용되는 성분을 검증합니다. 그는 또한 육류가 업계에서 확립 된 순도 및 등급 기준을 준수 함을 보증합니다. 고기에 라벨이 잘못 붙지 않도록하는 것도 육류 검사관의 중요한 일입니다.

육류 또는 육류 부산물을 함유 한 제품은 육류 검사관이 안전성과 품질을 검사합니다. 여기에는 훈제 및 경화 육류, 통조림 및 냉동 앙트레 및 저녁 식사가 포함됩니다. 육포와 같은 말린 육류 제품도 신중한 검사를받습니다.

육류 검사관은 관습에 따라 세부 사항을 잘 관찰해야합니다. 그는 일반적으로 도축장에서 소매점 및 도매점에 납품하여 육류 제품에 대한 관찰 내용을 철저히 기록해야합니다. 그가 찾을 수있는 불일치를 식별하고 해결하려면 훌륭한 의사 소통 기술이 필요합니다. 그의 충절과 정직은 일반적으로 소비자의 안전과 건강을 보장하기 위해 필요합니다.

육류 검사관이 될 수있는 교육 자격은 다양합니다. 일부 지역에서는 검사관이 직업 자격을 갖추기 위해 수의학 의사가 될 것을 요구합니다. 다른 육류 검사 작업에는 4 년제 대학 학위가 필요합니다. 바람직하게는 농업, 물리 또는 생물 과학 또는 관련 분야에 있습니다.

대부분의 지원자는 식품 가공, 생산 또는 포장 환경에서 최소 1 년의 경험이 있어야합니다. 품질 관리 및 산업 표준을 이해하고 적용 할 수있는 입증 된 능력이 강력히 선호됩니다. 일부 산업 분야에서, 수의사가 아닌 육류 검사관은 가축의 초기 검사 중에 수의사와 협력해야합니다.