식당 컨설턴트는 무엇을합니까?

식당 컨설턴트는 새로운 사업을 시작하거나 실패한 사업을 뒤바꾸거나 주요 변경을 고려할 때 식당에 조언을 제공합니다. 이 분야의 사람들은 일반적으로 업계에서 식당을 관리하고 소유 한 경험이 있습니다. 영양, 그래픽 디자인 및 이미지 프리젠 테이션과 같은 주제에 대한 교육과 함께 비즈니스 관리 및 관련 주제에 대한 공식 교육을받을 수 있습니다. 컨설팅 서비스 비용은 프로젝트의 범위와 컨설턴트의 평판에 따라 달라질 수 있습니다.

처음부터 새로운 식당을 시작하는 사람들은 식당 컨설턴트와 협력하여 성공 가능성을 높일 수 있습니다. 컨설턴트는 메뉴 계획 및 디자인, 시설의 물리적 레이아웃, 실내 장식 및 회사가 투사하고자하는 이미지 종류에 대해 논의 할 수 있습니다. 광고 캠페인, 로고 및 관련 자료는 서비스 패키지의 일부가 될 수 있습니다. 식당이 호텔, 크루즈 라인 또는 기타 환대 사업과 제휴하는 경우, 파트너십의 양쪽에 혜택을 줄 수있는 결정도 고려 될 수 있습니다.

실패한 식당이 재건되는 처리 시간은 식당 컨설턴트의 도움을받을 수도 있습니다. 문제를 겪고있는 식당을 인수하는 원래 소유자 또는 신규 구매자는 컨설턴트를 불러서 특정 문제를 식별하고 수정을 제안 할 수 있습니다. 여기에는 부기 및 인사 기록을 검토하고, 메뉴를 검토하고, 사람들이 비즈니스를 인식하는 방법에 대해 자세히 알아보기위한 설문 조사를 수행하는 것이 포함될 수 있습니다. 컨설턴트의 연구 정보에 따르면 식당을 어떻게 바꿀지 결정할 수 있습니다.

주요 변경 사항에 레스토랑 컨설턴트를 사용할 수도 있습니다. 식당은 제공하는 서비스의 측면에서 방향을 근본적으로 바꾸고 싶을 수 있으며 컨설턴트는 원활한 전환을 도울 수 있습니다. 여기에는 사람들이 변화를 이해하도록 시장에 시설을 재배치하는 것이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 채식 식당은 날로 갈 수 있습니다.이 경우 약간 다른 고객에게 초점을 맞출 것입니다.

전체 레스토랑 평가 외에도 특정 문제에 대한 컨설턴트가 있습니다. 여기에는 재정, 메뉴 계획 및 영양 문제에 대한 도움이 포함될 수 있습니다. 특별식이 요법을받는 고객을 수용하거나 현재 추세에 맞지 않을 수있는 오래된 조리법을 변경하려는 식당의 경우 영양 요구의 변화에 ​​대응하는 것이 중요 할 수 있습니다. 환경 적 책임과 책임을 높이는 데 관심이있는 시설에서는 식당 컨설턴트가 현지 식품 소싱, 메뉴를 변경하여 지속 가능성을 높이고 자원 사용을 제한하는 등의 옵션에 대해 논의 할 수 있습니다.