식당 관리자는 무엇을합니까?

운영 규모와 범위에 따라 식당 관리자는 하루 종일 다양한 모자를 착용합니다. 이러한 책임 중 일부는 보조 관리자 또는 신뢰할 수있는 직원에게 위임 될 수 있지만 관리자 직책에는 여전히 많은 수의 의무와 의무가 있습니다. 대형 상업 식당에서이 역할을하는 사람이 일주일에 적어도 60 시간 이상 일하는 것은 드문 일이 아닙니다.

고객과 공급 업체의 경우 식당 관리자는 본질적으로 비즈니스의 "얼굴"입니다. 식품 품질, 고객 서비스 또는 유지 보수에 관한 모든 불만은 일반적으로 해결됩니다. 식품 공급 업체 및 서비스 제공 업체는 일상적으로 관리자와 거래하여 상품 및 서비스의 수령을 승인하거나 향후 주문에 대한 변경 사항을 구현합니다. 관리자는 종종 현재 공급품의 재고를 수행하고 그에 따라 다음 음식 및 공급품 주문을 계산합니다.

식당 관리자가되는 것과 관련된 많은 행정 업무도 있습니다. 직원들은 성수기에는 식당에 충분한 직원이 있는지 확인해야합니다. 또한 초과 근무 수당을 지불하거나 좋은 직원을 일정에 못 미치지 않기 위해 휴식과 휴가를 예약하는 것도이 사람에게 맡겨집니다. 급여는 외부에서 처리 할 수 ​​있지만 관리자는 직원 시간 카드를 검사하여 정확성을 유지해야 할 수도 있습니다. 또한 정기적으로 신입 사원을 고용하거나 경우에 따라 규칙을 위반하거나 비정규직을 제공하는 직원을 해고해야 할 수도 있습니다.

식당 관리자는 많은 시간을 회사에 바쳐야 할 수도 있지만 그 일에는 몇 가지 이점이 있습니다. 이 직원들은 근무 시간 동안 구내를 떠날 시간이 거의 없으므로 식사는 일반적으로 무료로 제공됩니다. 관리자는 건강 보험, 401k 퇴직 계획, 재고 옵션 및 유급 휴가를 포함한 적절한 혜택 패키지를받을 수도 있습니다. 그들은 심지어 식당의 이익에 직접 공유 할 수도 있는데, 이는 더 열심히 일하고 전반적인 운영을 개선하는 데 상당한 인센티브가 될 수 있습니다.

식당 관리자가하는 일의 많은 부분이 배후에 있지만, 결근 또는 해고 된 직원의 의무를 수행하도록 요청받을 수 있습니다. 이는 훌륭한 관리자가 비즈니스의 각 스테이션을 이해하고 모든 역량을 입증해야 함을 의미합니다. 관리자는 종종 내부에서 승진하므로 주방, 위생 또는 고객 서비스 부서에 이미 익숙 할 것입니다. 때때로, 그 사람은 자신의 행정 또는 회계 기술 때문에 외부에서 고용 될 것이지만, 대부분 식당 주인은 유망한 직원들을 참호에서 벗어나 감독직으로 승진시킬 것입니다. 직원의 노력과 헌신에 대한 궁극적 인 보상은 종종 경영진의 승진입니다.