미각 테스터는 무엇을합니까?

맛 테스터의 책임은 일반적으로 특정 음식의 매력, 맛 및 냄새를 결정하기 위해 제품 테스트 및 품질 관리를 포함합니다. 일반적으로 음식 조각을 냄새 맡고 시음하는 것이 일반적으로 사용될 수 있습니다. 식기 나 음식의 미적 요소가 고려 될 수 있습니다. Taste Tester는 그 아이템에 대한 유용하고 관련성있는 정보를 제공하고, 취향을 설명하고 자신의 연구 결과를 바탕으로 식품 과학자 및 관리자에게 권장 사항을 제시 할 책임이 있습니다.

작업 제목에서 알 수 있듯이 맛 테스터가하는 일의 대부분은 다양한 음식의 맛과 냄새에 대한 다양한 자질을 결정하는 것입니다. 이 직책에서 일하는 사람들은 종종 식품 생산 과학에 대한 교육적 배경을 가진 식품 기술자입니다. 미각 테스터의 작품은 종종 단점을 포함하여 접시의 미적 요소에 대한 분석으로 시작됩니다.색상과 시각적 질감의 식별. 예를 들어 누군가가 포도와 같은 맛을 내야하는 새로운 사탕을 테스트하고 있다면, 색상과 이와 유사한 측면은이 맛을 강화하고 음식을 더 응집력있게 만들어야합니다.

시각적 검사가 완료되면 맛 테스터는 음식의 다른 관능적 인 요소, 특히 냄새와 맛을 고려할 것입니다. 향기는 사람이 달콤하거나 풍미가 있는지 인식하는 데 도움이되어야하며 테스터는 특정 품목이 얼마나 잘 수행하는지 결정하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 냄새가 기쁘다는 것도 중요하며, 맛은 음식의 목표와 일치해야합니다. 이전 예제의 포도 사탕이 대부분의 사람들이 "포도"라고 생각하는 맛이 없다면, 취급 테스터는 그 문제에 대한 정보를 제공하려고합니다.

맛 테스터가 제공 한 정보는 작업의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이것은 사용됩니다다른 식품 과학자들의 분석을 위해 제품이 목표를 달성하는 방법을 결정하고 개발에 취해야 할 추가 조치를 고려하십시오. 맛 테스터는 테스트를 수행하는 동안 정량적, 수치 적, 데이터 및 질적, 설명 정보를 제공하는 것이 중요합니다. 품목에 대한 추가 테스트가 수행 될 수 있으며 테스터는 테스트 영역을 청소하고 위생 조건을 유지하는 것을 담당 할 수도 있습니다.