푸드 러너는 무엇입니까?

푸드 러너는 매우 바쁜 식당에서, 특히 피크 시간대에 작동 할 수있는 특수 유형의 푸드 서버입니다. 작은 식당에서는 급사가 손님의 주문을 받아서 음식을 배달합니다. 더 큰 식당에서, 일부 회사는 주문한 식사를 제공하고 손님을위한 음료를 얻는 것과 같은 다른 일을 담당 할 수있는 푸드 러너를 고용합니다. 음식 주자를 음식 승무원이라고도합니다.

푸드 러너의 작업은 급사를 풀어 주므로 고객 서비스의 특정 측면에 더 집중할 수 있습니다. 여기에는 메뉴의 세부 사항에 대한 토론, 주문, 식사를 즐길 수 있도록 고객과 다시 확인하는 것이 포함될 수 있습니다. 잘 훈련 된 푸드 러너는 특히 배달 된 주문이 올바르지 않은 경우이 작업을 약간 수행 할 수 있습니다. 푸드 러너는 작업의 일부인 경우 잘못된 주문을 적절한 주문으로 교체 할 수 있습니다.

식당은 주자가 몇 명인지, 식당을 운영하는 시간 수에 따라 다를 수 있습니다. 피크가 아닌 시간 동안 직원은 주문을 받고 음식을 배달 할 수 있지만 매우 바쁜 시간에는 푸드 러너가 식당을 더 빨리 제공 할 수 있습니다. 음식 배달 효율성을 개선하면 고객 만족도를 높이고 향후 몇 년간 대중적인 식당을 유지할 수 있습니다.

대부분의 주자들은 시간당 임금을 받고 근무하는 급사를위한 팁의 일부를받습니다. 이 팀 대기 시스템은 푸드 러너가 정중하고 효율적이며 전문적 일 때 매우 성공적 일 수 있습니다. 제대로 수행되지 않은 작업은 웨이터의 팁을 줄여 주자와 직원 사이에 문제를 일으킬 수 있습니다.

모든 식당이 푸드 러너를 고용하는 것은 아니기 때문에이 추가 직원은 때때로 고객을 혼란스럽게 할 수 있습니다. 예를 들어, 음식 주문이 정확하지 않으면 손님에게 누구에게 말해야합니까? 이 문제에 대한 총체적인 합의는 없지만 많은 손님이 손님이 다른 음식을 완전히 주문했다는 사실과 같이 손님이 접시에 즉각적인 문제를 발견하면 음식 주자에게 알려야한다고 조언합니다. 반면에 음식에 대한 문제가 음식 준비 방법 과 더 관련 이있는 경우, 고객은 급우 또는 상사에게 문의해야합니다.

또한 사람들은 웨이터와 별도로 푸드 러너를 기울여야하는지 알고 싶어합니다. 일반적으로 이에 대한 대답은 사람이 푸드 러너의 기술을 명확하게 인식하기를 원하지 않는 한 필요하지 않다는 것입니다. 푸드 러너는 웨이터 팁의 비율 (일반적으로 약 20-30 %)을 만들고 그에 따라 보상합니다.