HACCP 감사원이란 무엇입니까?

위험 분석 및 비판적 제어 지점 (HACCP) 감사인은 프로세스 안전성 또는 HACCP 기반 시스템의 원칙뿐만 아니라 표준을 이해, 모니터링 및 시행하는 사람입니다. 대부분의 경우, 감사인은 공식적인 역량을 제공하기 위해 인증을 받아야합니다. HACCP는 미국의 경계 내에서 농장에서 식탁까지 식품의 안전을 보장하는 품질 관리 시스템입니다. HACCP 안전과 관련된 규칙 및 규정의 대다수는 미국 식품의 약국 (FDA) 및 농무부에 의해 만들어집니다. HACCP 감사관은 다양한 도구와 기술을 사용하여 이러한 규정을지지합니다.

감사인은 적절성과 결함을 포함하여 시스템 상태를 조사, 평가 및보고합니다. 전체 시스템을 분석 한 후 시스템이 프로세스 안전 관리 및 제어를 둘러싼 모든 규칙 및 규정을 얼마나 잘 충족시키는지를 다루는 보고서가 작성됩니다.와이. HACCP 프로토콜은 식품 서비스 산업과 관련된 다양한 분야에 적용 할 수 있습니다.

모든 인증 된 HACCP 감사원에 대한 최소 기대치가 있습니다. 식품 안전과 관련된 정부 요구 사항이 점점 커지고 있으며, 이는 HACCP 인증 프로세스가 계속 더 많은 시간 집약적이되고 있음을 의미합니다. 인증 프로세스 자격을 갖추려면 예비 감사인은 시험에 합격 할뿐만 아니라 하나 이상의 지정된 영역에서 적어도 어느 정도의 실제 경험을 가져야합니다.

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HACCP 감사인이 인증을받은 후에는 식품 안전과 관련된 위험 분석 및 비판적 통제 지점에 대한 광범위하면서도 자세한 지식을 갖게 될 것입니다. 감사인이 제품 안전뿐만 아니라 HACCP가 다른 유형의 위험 관리 시스템과 관련된 방식에 대한 이해를 갖는 것이 중요합니다.Tems. 이를 통해 감사인은 프로그램 배치 방식과 그것이 얼마나 효과적인지를 통해 경영 약속 수준을 인식 할 수 있습니다.

총 전체적으로, 모든 HACCP 감사인이 이해하고 적용 해야하는 7 가지 원칙이 있습니다. 이들은 위험 분석을 수행하고 중요한 제어 지점 결정부터 수정 조치 절차 및 기록 유지 및 문서화 절차 설정에 이르기까지 다양합니다. 결합 된이 7 가지 원칙은 정부 기관이 만든 모든 규정에 적용되는 기본 안내 세력입니다.

HACCP 감사관은 인증을 받기 위해 광범위한 식품 안전 교육 및 HACCP 워크샵을 거쳤습니다. 이를 통해 감사인은 농장에서 식탁까지 식품 안전을 촉진하도록 설계된 모든 적용 가능한 정부 요구 사항을 시행 할 수 있습니다. 감사 업체는 감사를 수행하는 것과 함께 필요한 모든 결과를 적절한 출처에보고합니다.